咖啡蛋糕卷(半月轩)

咖啡蛋糕卷的用料低筋面粉 60g 鸡蛋 4只细砂糖 60g 纯咖啡粉 10g水 50g 橄榄油 45g咖啡蛋糕卷的做法

步骤1   油，水，咖啡粉，10克糖拌匀并且化开

步骤2   蛋黄加入，蛋清放另外一个盆里

步骤3   拌匀后加入低粉拌匀(可以提前过筛2次，这样可以避免颗粒状)

步骤4   蛋清加入剩下的糖，打发至拉出弯钩稍硬一点就可以了

步骤5   取一勺拌入蛋黄糊中拌匀

步骤6   再倒回蛋清中切拌均匀，不可转圈拌

步骤7   28x28烤盘底下垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平

步骤8   预热上火160度，下火150度，中层，烤25分钟左右

步骤9   取出后趁热撕下油纸

步骤10   反面朝下，借助擀面杖卷好

步骤11   定型好，去纸

步骤12   切段即可咖啡蛋糕卷的烹饪技巧可以用热开水化开咖啡粉放凉使用。