美食推荐:炒肝尖,糖醋茄子,红烧南瓜的做法
糖醋茄子
材料:茄子两根 耗油2勺 醋2勺 糖2勺 盐少许 辣椒2个 葱2根 蒜5个 生姜1小个 生抽少许 地瓜粉适量
做法:
1、洗净去头去尾,切成长条
2、地瓜粉用勺子压碎备用
3、切好茄子洒上一些水,为了好裹上地瓜粉,不要洒大,一点点湿度就可以
4、茄子在地瓜粉里滚一圈,均匀裹上地瓜粉
5、锅里油烧热至7-8成热,将茄子一个个慢慢下入油锅炸
6、炸至两面金黄即可捞出控油备用
7、辣椒、葱姜蒜切成末
8、调一份酱汁:蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
9、锅里留少许油,加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
10、倒入酱汁,再加入少许水一起煮开
11、烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
12、出锅装盘前 撒入葱花
红烧南瓜
材料:南瓜240克、酱油2茶匙、盐适量、葱花少许
做法
1、将南瓜去皮后切成大块或切片。
2、锅烧热注入食用油,倒入南瓜翻炒1分钟。
3、倒入酱油翻匀焖半分钟,然后再倒入一碗水放入盐,开中火焖。
4、焖至南瓜熟烂即可关火。
炒肝尖
材料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法:
1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(ps:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)
3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片
4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀
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