安仁豪峰茶

作者：邝 慧 兰

豪峰茶产于湘东南罗霄山脉安仁豪山，海拔800-1400米，距炎帝陵15公里，境内香火堂、大平、九龙庵茶树山野，方圆百里峰峦叠嶂，溪水长流，终年云蒸雾绕，峰霭茶翠。史传炎帝神农尝百草遇毒，到此得茶而解之，豪峰茶从此传于人世。后人取神农结庐野炊之地为香火堂，九侍卫栖憩处为九龙庵，县城建神农殿供奉朝拜。宋时曾产“冷泉石山”贡茶。据中国茶叶研究所《名茶志》和《安仁县志》记载，宋乾徳3年（公元956年）安仁置县，冷泉石山茶被当作贡品献给皇帝，皇帝饮用后龙颜大悅，连称好茶。太监见皇上如北赞誉，便将泡给皇上喝过之后的茶叶再连续泡了八杯，分给大臣品尝，众人顿感生津明目、周身舒畅，赞美之辞溢于言表。因此茶产于豪山九龙庵冷泉石山，皇帝赐名“冷泉石山贡茶”，又因此茶连泡九杯仍滋味鲜爽，民间称之为“一叶泡九杯”。从此“冷泉石山茶”成为历年贡品。被称为湘南名茶，誉满三湘。

    豪山享有“宜茶生态环境湘南第一”的美誉，豪山一帶山区土地肥沃，高峰耸立，海拔1000米以上的高山有四座，金紫仙、盘古仙、大湖仙三仙鼎立，地势起伏，山间溪流潺潺，常绿阔叶覆盖，林木植被茂盛，气候温凉多雨，常年云雾缭绕，得天独厚的宜茶生态环境。所产云雾茶南宋时期就享有盛名，其中九龙庵的冷泉山茶列为贡品“悉解京都”。豪峰茶场自然条件十分优越，其大平茶园位于罗霄山脉南麓，土质以板岩、紫色岩及第四纪红土母质为主，年平均气温17.7摄氏度，年平均降水量1400mm左右，无霜期在280天以上，海拔800-1400米之间，十分适宜茶叶生长。该茶园周边五十公里范围内沒有工业汚染，周围林木繁茂，具有生物多样性，空气淸新，水质纯净，宜茶生态环境极佳。80年代，利用资源优势，引进先进技术，大力发展茶叶生产，到现在的湖南安仁县豪山茶业有限公司是在原湖南省安仁县豪山茶场改制重组的民营企业。公司是集茶叶开发、研制、加工、销售为一体，市级农业产业化龙头企业。1994年，湖南省茶学会第三届团体会员暨“安仁豪峰”品茶会议在安仁召开。安仁豪峰茶获湖南名茶金奖。

    炎帝神农氏是发现茶的第一人。安仁是神农最早发现茶并将其用于药和饮食的地方，《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”唐代陆羽所著《茶经》提到“与茶历史最早的有关人物，远古之一的三皇炎帝神农。”《茶经》还提到：“茶出山南者，生衡山县山峪。”安仁唐前为镇，归衡山县管辖，山南指衡山县以南，峪指豪山一帶。现有“九龙庵”、“香火堂”等历史遗迹，出产过“冷泉石山”贡茶，有“一叶泡九杯”、“张古佬醉茶” 、“神茶树”等传说，在茶的历史长河中流传了一些古老而简单的泡茶、饮茶方式，如：煨茶、泉水泡茶、凉茶、雪水茶等。这些民间茶文化是安仁的文化宝藏，代代相传，发扬光大，并演变成了当代“神农手传品”湘南名茶——豪峰茶。

    豪峰茶具有四大特征：香高——独特的嫩粟香，味浓——滋味浓厚纯正，汤绿——汤色鲜绿明亮，耐泡——头泡香高、二泡味浓、三泡幽香幽存、四泡余味回甘。连续五年湖南名茶评比第一，先后荣获国际国內金奖22次。现拥有茶园面积5000余亩。豪峰茶鼎盛时期年产干茶六千担，消费市场扩大到湖南、湖北、陝西、山东、广东，出囗东南亚和南非等。2011年在湖南首次采用绿茶原料生产绿茶性乌龙茶，产销量达400担。

目前，豪峰茶是湘南地域茶叶产量最大的产区，年产四千担，现有十二个小包装产品，消费市场主要是中低挡消费者，它以味浓回甘受到普通消费者的喜爱。豪峰茶是安仁神农农耕文化和药文化的具体表现，显然，它必将成为安仁最早神农文化特色品牌。