玛咖松茸鸡、糖汁鱼柳、松露肉饼带子
【玛咖松茸鸡】
食材&配料：
玛伽、松茸、老母鸡、姜、盐
做法：
- 鸡洗净焯水加入火腿高汤
- 码入松茸片和玛伽炖或者蒸都可以，熟透后加盐调味
【糖汁鱼柳】
食材&配料：
鲤鱼肉条、香草粉、白葡萄酒、砂糖、装饰材料、鸡蛋、粉、水、盐、葡萄糖浆
做法：
- 鲤鱼肉去刺改成鱼条，加入香草粉、砂糖、白葡萄酒、盐、腌制30分钟
- 腌好的鱼条挂上蛋液炸酥，热水化开葡萄糖浆、收汁快起锅时加入白葡萄酒、香草粉淋汁装盘装饰即可
【松露肉饼带子】
食材&配料：
带子、牛肉粒、黑松露、牛肉汁、鱼胶粉、盐、海鲜浓汁
做法：
- 卤牛肉粒加入牛肉汁调味，加入鱼胶粉放入模具静置
- 海鲜浓汁加入带子封袋低温煮熟，取出带子双面煎黄保温
- 海鲜浓汁调味成浓缩汁摆盘牛肉饼一层，煎好放入二层淋汁装饰放上松露片即可
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