这款网红“补血圣药” 怎么吃才不辜负它的价值?

说起进补的食材,总是不得不提到阿胶。最近朋友圈卖阿胶糕的又活跃了起来,各种说阿胶怎么怎么好,女人要多吃多补,就半点不提什么人不适合吃。看着很多人盲目进补,也真是令人忧心。

无论是多名贵的补品,从来也没有千人一方、多吃多补的,吃对了是补药,吃的不对,就成了一堆身体无处安放的垃圾。阿胶当然也不例外。而且,它真的是不便宜啊,不好好了解下再吃,上千块就随便打水漂了,心疼啊。

那这被吹上天的阿胶究竟是什么?

现代解释为,阿胶是马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶。将驴皮漂泡,去毛,切成小块,再漂泡洗净,分次水煎,滤过,合并滤液,用文火浓缩(可分别加入适量的黄酒、冰糖和豆油)至稠膏状,冷凝,切块,阴干。既能补血,又能滋阴。

《本草纲目》记载:“阿胶,大要只是补血与液。故能清肺益阴而治诸证。阴不足者,补之以味,阿胶之甘,以补阴血。”阿胶能补血滋阴,润燥,止血。最适宜的就是阴虚血虚之人,尤其是肺肾阴虚之人,食之尤宜。

但它不似当归补的是无形之血,所谓无形之血,主要是身体造血养血的功能,阿胶补的是有形之血,所以尤其适合脾胃功能尚可,但气血不足的人,如有失血史的人,比如产后、月经量过大,还有因劳累过度造成气血消耗过多的人。

血虚阴虚之人,一般脸色苍白,唇白,舌质淡,眼睑指甲发白,经常头晕,容易心悸,睡眠差,冬天怕冷,手脚冰凉,夏天又怕热,手脚心发烫。这样的人,是适合用阿胶来补益的。

但阿胶的补益作用也要结合体质。有两种体质在食用阿胶时需要搭配一些别的药食同源之物。

脾胃虚弱的人如何用阿胶?

气血并不是直接补给就行的,它必须靠脾胃造化出来。阿胶只能补亏虚的阴血,如若脾胃虚弱,生血不足,就必然要搭配一些山药,党参,茯苓等健脾之物,再搭配一些能疏通化滞的东西一起,比如陈皮、山楂等,否则就浪费了阿胶这功效了。

这里推荐一个比较方便的健脾养血的吃法:阿胶枣。红枣本身有补脾胃的作用,补血的同时也兼顾了补脾,最适合脾胃虚弱之人服用。

阿胶枣

红枣200g、阿胶30g、冰糖30g

1、红枣洗净去核,晾干备用。

2.阿胶加少许水,小火在锅中炀化后,放入冰糖(也可不放),熬制后加入红枣,翻炒至红枣表面都裹上了阿胶,关火后密封保存,每日食用5-7枚。

容易积滞的人如何用阿胶?

阿胶本身性平,一般食用是不会上火的, 之所以被误认为上火, 其实在于它的滋腻特性。阿胶是驴皮所制,很容易造成脾胃负担,积滞难化。基于它的特性,有些人吃它就效果不好了。比如:痰湿体质,长期的舌苔厚腻,脾胃负担重,经常便秘或者拉肚子,口气等。

这样的人若也有血虚阴虚的情况,并非完全不能吃阿胶,只是需要搭配能疏通化滞的东西一起,比如陈皮山楂等。但很多人完全不考虑自己的身体情况,盲目进补,浪费补药不说,还给原本壅滞的身体造成了更重的负担,这样体质的人,若也想进行秋冬进补,更应该全面辩证,以通为补。

而且市面的阿胶糕,大多只注重其“补”的作用,加的辅料往往也是核桃芝麻红枣等滋腻之品,对于身体积滞的人来说,就更加难化了。但如果本身脾胃还不错,这些食材都能化掉,那这么吃确实更加方便,补血补脾又补肾,但如果身体有积滞的人,本身运化能力就“死机”了,所以很难运化得了。

针对这类人群,推荐一款山楂阿胶汤。

山楂阿胶汤

山楂3枚,阿胶6g

阿胶打碎,提前泡软,加上山楂、粳米熬成粥喝。阿胶补血,山楂助化,粳米粥养胃气补津液。

容易饮食积滞,食欲又差的人,这个汤可以开胃口补阴血,有连补带消,防止补益滋腻碍胃的意思。

补血的东西虽然很多,但真正会吃的人很少,在进补之前,先充分了解它们的功效,再根据自己的体质特点进行加减调整,而不是人云亦云,所以学习一些中医基础也就变得更加重要了,至少能辨别出自己适不适合,怎样吃能发挥食材的最佳功效,无形中也是省了很多钱,这才是真正的会生活呀。

注:

阿胶有止血作用,月经期不吃。

感冒生病期间也禁服。

产后要等恶露排干净才可食用。

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