白茶里三大品类：白毫银针、白牡丹和寿眉，三者分别有什么区别？
本文由白茶家族原创撰写！
文 | 白妹子
01
三月的第一天，小白难得有空读了一本书。
在这个快节奏的时代，几乎人人都抱着手机，对纸质书的热情一减再减。
但翻看时，指尖与书本接触的瞬间，却可以让人拥有难以言喻的满足感。
在一位名叫安妮宝贝的作者笔下，读得这样几行文字：
白茶清欢无别事，我在等风也等你；苦酒折柳今相离，无月无风也无你。
从字里行间可以看出，她的多愁善感，心思细腻，所引用的意象也自有一场风味。
用白茶作为比喻，想必是了解喝白茶时的闲适、清和的生活。
或许正是因为白茶本身安然恬淡的特质，才使得安妮在写作时不运用所谓的红茶、绿茶，而偏偏选择这样简单却不单一的白茶姑娘。
言及于此，便不得不细说一番白茶的三大品类。
这篇文章对于刚入门白茶圈的新人来说，是一篇满满的干货，有利于大家顺利起航。
02
白茶，属于微发酵茶。
而作为中国白茶之乡的福鼎，在这里产出的白茶品质更加的优秀。
白茶品类多样，在国标中则被分成了四个种类，分别是：白毫银针、白牡丹、寿眉与贡眉。
而市面上常见的，是前三者。
当茶友们细细了解下来，便可以惊讶地发现这三个品类竟是以采摘时间划分。
以时间作为划分，像极了我们的童年、少年与青年。
白茶用一生活过的芬芳，原来也恰似我们这一生的峥嵘无悔。
白毫银针，属于白茶最'年轻’的一段光阴。
以“一旗一枪”的形态存在，芽头饱满肥壮，旁边陪衬着一个小叶壳，大有我们年少时期的'初生牛犊不怕虎’之势。
但同时又有白衣裹身，刚直中平添温婉，硬朗中不失柔软，银针入水虽茶香淡雅，但汤感却十分的饱满淳和。
对于新茶友来说，白毫银针是他们的一道坎。
初次品尝时，往往会认为其滋味太淡，而其实是没喝懂其中极致的鲜爽感。
唯有不断品尝，仔细品味，方可懂得其中滋味和妙趣。
03
白牡丹，光听名姓便心生清雅。
白牡丹的形态是一芽一二叶，色泽鲜嫩翠绿，明亮清新，两叶中夹一根白蕊，风情婀娜。
正因此时的白茶入水浸泡开后胜似一朵缓缓展开的入水牡丹，才得这一雅号。
白牡丹的采摘时间在白毫银针之后，经过一段时间的生长和滋养，此刻的白牡丹繁茂多姿。
作为白茶界中的门面担当，白牡丹的长相十分标致，是标准的“美人儿”。
从香气滋味上来看，白牡丹的香气以变化莫测的花香味特点。
带着栀子花、茉莉花、玉兰花的香气，又好像山野间的野花香，馥郁迷人。
毫香伴随着花香，同样也不容忽视。
花香落入汤水中，品饮起来香气炸裂，鲜爽感同样不属于白毫银针的鲜爽。
不论是新茶友还是老茶友，但凡遇到白牡丹，都会被其中的花香所深深吸引，最终拜倒在它的石榴裙下。
04
寿眉，大抵真的与我们的青年相似。
比起前面两种的初发青蕊，白毫密实，风韵犹存，寿眉已然长成了梗粗叶大的模样。
这让一些以貌取茶的人，对寿眉有着深深的抗拒感。
但若是有耐心将它买回家，一旦泡入水中，寿眉的优势呼之欲出。
粗壮的茶梗中，蕴含着大量的果胶物质，让茶汤更加的饱满丰腴，醇厚甘甜。
叶片表面上覆盖着厚实的蜡质层，即便出汤时间稍微慢了一些，也不至于让汤水变得苦涩难忍。
光是这个原因，寿眉就成为了新茶友的最佳选择。
既容易喝懂，冲泡难度也很低，是入门茶的不二之选。
并且，当一款品质好的寿眉饼经过良好的陈化后，还有极大的可能生出温暖的枣香。
因而成为许多爱茶人士的掌中宝，处处都彰显着寿眉的珍贵价值。
05
认真阅读和研究下来，才惊觉白茶形象的精妙之处。
清爽单纯，正是闲适生活的杰出代表，同时她一生经历的三个阶段也正是我们人所要经过的重要时刻。
白茶的一生正是我们的一生。
如果能够读懂白茶给我们带来的深意，那或许就能更多一份清欢与淡然。
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