秋季养生，多给家人做芡实红枣糕，越吃越健康

芡实，又名鸡头米，既能健脾祛湿，又能补益脾胃。具有“补而不峻” “防燥不腻”的特点，也被誉为“水中人参”。尤其是秋季，一定要多做给家人吃。可以直接买芡实粉，做成糕点，既能当早餐也能当零食。

【所需食材】

芡实粉100克，糯米粉100克，红糖20克，温水100克，红枣5颗。

① 芡实粉和糯米粉1：1 混合。用100克温水把20克红糖化开，然后把红糖水少量多次地加入到芡实粉里边，切勿加得太急，一点一点地加，边加边用筷子搅拌，直到把粉全部搅成颗粒状。然后密封静置20分钟，让粉吸收水分。

② 准备几颗红枣，去枣核，剪成碎颗粒状。

③ 然后用一个20到40目的筛子，把湿粉过筛一遍。筛子太密的话湿粉是筛不出来的，我用40目的筛子，用手辅助推粉，勉强能行。有20目的筛子就最合适不过了。

④ 蒸芡实糕的模具最好是用上下透气那种，慕斯模具或者活底戚风蛋糕模具。如果都没有的话，就用普通的碗和盆也行，但是边缘部分会有点干，得准备一个喷壶。后面会有具体方法。把过筛好的芡实粉轻轻放模具里，不要按压，轻轻刮平整就行，上面撒上红枣碎。上蒸锅，先蒸15分钟，让糕初步定型。

⑤ 15分钟以后，倒扣出来，边缘和底部会有一层干粉，这时候用喷壶往干粉地方喷上少量清水，再上锅复蒸10分钟即可。

⑥ 出锅后，切成你喜欢的形状和大小。趁热吃松软香甜，和松糕还是有点区别，相比更糯一点。隔夜的糕再复蒸一下，口感还是一样好。