您知道桔梗是“药食两用”吗？

本文转自 中振说本草纲目 （gh_8a6e4b113e21）

山草类·桔梗

桔梗原植物

朋友们，大家好！我是赵中振。

今天我们要谈的中药，是大家都熟悉的桔梗。

 熟知的桔梗 

桔梗药材

记得1976年我高中毕业后，曾经下放到农村，当过两年的知青。当时常听农民讲，种庄稼不如种菜、种菜不如种药、种药不如种花。也就是说种粮食的收入不如种菜的，种菜的收入不如种药的，种药的收入还比不了种花的。

今天我们要说的桔梗是一身兼三职，能做菜、做药，还能开出漂亮花朵的一味药。

我曾在自己的小院子里种桔梗。桔梗是多年生的，生命力极强。种下去就不用管它，5-6月份开花，开紫花、开白花。我曾连根挖出来一棵大概长了十年的桔梗吧，把根挖出来，切完以后，一脸盆都装不下，这就是桔梗的生命力。

药食两用

中药桔梗是指桔梗科植物桔梗 Platycodon  grandiflorum(Jacq.) A. DC.的干燥根。“桔梗”药用之名，始载于《神农本草经》，中医理论认为桔梗具有宣肺，利咽，祛痰，排脓等功效。

在《本草纲目》里，李时珍说：因为根结实，梗非常直，所以，才有了这样的名字。

桔梗药材

李时珍的《本草纲目》是其继承与创新结合的著作，书中收载了大量的古方，其中以简单实用的方为主，大都是经过李时珍自己甄别的小药方，四味药、六味药、八味药、十二味药，体现了简、便、验、廉的特点。

《本草纲目》收载的“桔梗汤”，最早出自张仲景的《伤寒论》，桔梗甘草两味药就组成了这个很简单的方子，叫桔梗汤，又名甘桔汤。关于其临床应用，李时珍提到：“又治肺痈唾脓，用桔梗、甘草，取其苦辛清肺，甘温泻火之功效。”

桔梗辛、苦而平，辛则散，苦则降，有宣肺止咳，祛痰排脓的功效；甘草甘、平，泻火解毒，润肺祛痰，并能够缓急止痛。这两个药就是一个药对儿，二者配合相得益彰。

桔梗的“金井玉栏”

这个方子是治疗咽喉痛的基本方，广泛见于内、外、儿各科医著方剂中，尤其在治疗各类感冒的方剂中，桔梗汤使用频率很高。

桔梗不仅是一种传统中药，还是一种美味食品，是我们国家规定的药食两用品种之一，在我国已经广泛栽培。

泡菜文化

泡菜列车

大家吃韩餐的时候，服务员往往会给每位客人送上几碟小菜，多数就是泡菜，在中国东北地区及日本、朝鲜半岛，桔梗经常被做成泡菜。

众多泡菜中，最便宜的是大白菜，上一个档次的是白萝卜，再上一个档次就是桔梗了。

韩国人做事有股执着的劲头。在打造品牌、营造产品文化方面，韩国的高丽参和泡菜，可以说是成功的范例。

泡菜文化现已渗透到韩国的每一个角落。我曾见过巨大的泡菜坛子点缀在首尔现代化的仁川国际机场。

韩国的传统医药

《东医宝鉴》原书

日本和韩国的传统医学，主要源自于中国传统医学，在各自发展过程中，又形成了自身的特色。

韩国最早有记载的医学就是中医学。1613年，韩国人许浚编著的《东医宝鉴》问世了，“东医学”一词成为韩国传统医学的特定名称。

彼时朝鲜半岛以汉字为流通文字，《东医宝鉴》全是用汉字写的，书中有三分之二的内容源于中国的古医书，许浚在其中都做了标注。

日本占领朝鲜半岛期间，“东医学”跟随日本改称为“汉（方）医学”，战后复国至今称为韩医学（Korean Oriental Medicine）。

《本草纲目》到目前还没有被翻译成韩文，这是因为韩国人希望读原汁原味的《本草纲目》，应该从学习中文开始深入领悟中医药。

韩药市场

药令市

在韩国各地分布有大大小小的药材市场。

其中最出名的是位于首尔东大门一带，韩国最大的药材市场。在它的牌楼上写着“药令门”三个汉字。中间的“令”有“命令”、“发号施令”之意。传统药材市场冠以此名是为了彰显药市的权威。

除了首尔的“药令市”，另一个著名的药材市场是大邱药市。

我每到韩国，一定要到药令市去看一看，在那里可以了解真实的市场最新情况。

韩国药材夜市

韩国的药材80%来自中国，也有不少韩国特产药材，如桑黄、白首乌、东当归、韩国川芎等。

最后分享一个小妙招，桔梗甘草汤可以清利咽喉，再加上滋阴清热的玄参和麦冬，那就是玄麦甘桔汤了。药店里可以买到它的中成药玄麦甘桔颗粒。如果因为吃了煎炸食物上火或者说话太多，导致了咽喉疼痛的话，不妨一试。

今天先聊到这，谢谢大家。