家常菜的分享：西兰花炒肉片，嫩炒牛肉，油泼牛腱肉

西兰花炒肉片

材料：西兰花、里脊肉、胡萝卜、姜、蒜、鸡粉、淀粉、盐、油

做法：

1.西兰花切成小朵，焯水后捞起，胡萝卜切丝。

2.里脊肉切片并用家乐鸡粉和淀粉腌制15分钟。

3.锅中入油，加入里脊片翻炒至半熟后捞出。

4.加入西兰花、胡萝卜一直翻炒，然后加入半熟的肉片，用盐和白糖调味。

5.出锅前加盐翻炒均匀即可。

嫩炒牛肉

【食材】：牛肉，榨菜，淀粉，蚝油，生抽，青红椒，姜等

【做法】

1.准备一把榨菜将它放在水中浸泡一会儿，吃起来口感不会那么咸。

2.将牛肉横着切成片，放在碗中加入姜丝，生抽，蚝油各适量，一勺淀粉搅拌均匀后倒点食用油将牛肉的水分锁住，腌制10分钟。

3.在碗中倒入适量的清水，加入一勺淀粉，少量的蚝油，搅拌均匀备用。

4.将浸泡好的榨菜用清水洗一下，攥干水分，用到切成片，青红椒洗净切成片备用。

5.起锅烧油，油温稍微发热的时候将牛肉倒入锅中翻炒，把牛肉炒至变色的时候先铲出来放在碗中，接着把榨菜放在锅中翻炒，炒出香味之后再放入青红椒，翻炒均匀后把牛肉倒进来，倒入刚才调好的淀粉水，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

油泼牛腱肉

材料：牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精

步骤:

1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。

3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可

八宝肉丁

材料：猪里脊、香干丁、竹笋丁、香菇丁、西芹块、花生仁、熟肚丁、毛豆仁、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉、植物油、辣椒酱、料酒、白糖、盐

做法：1、猪里脊洗净，切丁，加鸡蛋、盐、拌匀腌20分钟；

2、锅入油烧热，入葱末、姜末、辣椒酱炒香；

3、放料酒、盐、白糖，入毛豆仁、熟肚丁、西芹块、香菇干、猪里脊丁、竹笋丁、香干丁炒至断生；

4、最后用水淀粉勾芡，放花生仁炒匀即可