其类水

其类水：

五脏与

方位、季节、

五味、五谷、

五畜、五音、

五臭、五体、

五官九窍

之间关系

“肾谷豆”

五脏的肾

五谷的豆

特殊关系

豆保护肾

肾病食豆

西医却在

相当长的时间内

让慢性肾病患者

特别是让慢性肾

功能衰竭的患者

禁食豆类食品

理由：

各种氨基酸

组成蛋白质

组成

蛋白质

的氨基酸

分两大类：

必需的，氨基酸(EAA)

非必需，氨基酸(NEAA)

蛋白质

被人体，消化吸收利用后

会产生，含氮的代谢废物

含氮的

代谢废物是

尿毒症毒素

的主要成分

堆积体内

会对人体

产生毒害

一般来说

EAA生物利用度好

产生的代谢废物少

NEAA生物效价低

产生的代谢废物多

从蛋白质的来源划分：

动物蛋白质EAA含量高

植物蛋白质NEAA含量高

慢性肾功能衰竭(CRF)：

肾脏排泄代谢废物

的功能减退或丧失

以蛋白质代谢产物为主的

尿毒症毒素，堆积于体内

如果进食

NEAA

含量高的

植物蛋白质

加重尿毒症

既往观点认为：

豆类食物属于

植物蛋白质

NEAA含量高

所以

CRF患者

应当禁食

直至近年

饮食蛋白质

来源的研究

有了新进展

有学者研究发现：

以植物性蛋白质

为主的膳食

对健康人增加

肾小球滤过率

(GFR)

的作用低于

肉类蛋白质

提示前者

增加GFR

的作用

低于后者

这个可能与

肉类蛋白质内的

甘氨酸、丙氨酸、

精氨酸、脯氨酸

的含量有关

因为这些

氨基酸有增加GFR和

肾小球血流量的作用

GFR和肾小球

血流量的增加

(这一作用

也叫高滤过)是

促进肾小球硬化、

加速肾功能损害

的重要机理

结果提示：

植物蛋白质的

EAA含量低于

动物蛋白质

但是产生

高滤过的

作用较弱

因而便可以

保护肾功能

国外有学者

以浓度相同的

大豆蛋白和酪蛋白

喂养慢性肾衰大鼠模型

结果发现：

喂养大豆蛋白的一组

生存时间长

蛋白尿减少

无蛋白营养不良

肾组织损害程度轻

血脂水平改善

近几年

大豆对肾病的作用

已经引起广泛关注

除了大豆蛋白质

对肾脏的保护作用

更加激动人心的是：

大豆

含有以大豆异黄酮

为主的植物雌激素

对肾脏具有广泛

的保护治疗作用

大豆异黄酮可以：

降低血脂、

提高肾脏抗氧化能力、

减缓肾小管硬化进程

虽然现在

对大豆蛋白和大豆异黄酮

治疗肾病的研究让人振奋

但《内经》关于

“肾谷豆”的论断

更让我们

惊叹不已

肾，其畜彘：

彘为大猪

小猪为豚

五畜与五行

的配属关系：

犬属木

羊属火

牛属土

鸡属金

彘属水

五脏之中肾属水

肾与彘同类相属

彘为水畜入肾

猪肉补肾

肾病食猪

猪肉性寒，可养阴

对于肾阴虚者尤宜

肾，其果栗：

五果与五行

的配属关系：

李属木

杏属火

枣属土

桃属金

栗属水

五脏之中肾属水

栗与肾同类相属

栗可补肾

肾病食栗

栗即栗子，又名大栗、板栗

性温味甘，入肾经和脾胃经

补肾气

强筋骨

可以治疗

肾虚所致：

腰膝酸软

小便频数

健脾止泻

用于治疗

脾胃虚寒

所致泄泻

外用可以

活血消肿

治疗骨折

或筋骨痛

有人内寒

暴泄如注

令食煨栗

二三十枚

顿愈

肾主大便

果能通于肾

于此可验

《经验方》

治肾虚腰脚无力

以袋盛生栗悬干

每日且吃十余颗

次吃猪肾粥助之

久必强健

肾，其菜藿：

藿，豆类作物的叶子

五菜与五行

的配属关系：

韭属木

薤属火

葵属土

葱属金

藿属水

五脏之中肾属水

藿与肾同类相属

藿为肾菜

藿可补肾

肾病食藿