南瓜的保健与理疗作用

核心功效

保护视力,美容养颜,改善便秘

功效作用

1.保护视力。南瓜中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在体内是可转化成维生素A的，维生素A对于机体来讲是较强的抗氧化物质，所以可有清除机体自由基的作用，同时对于保护视力也有一定的帮助。

2.美容养颜。南瓜的籽含有丰富的锌元素，具有抗氧化功能，加强抗衰老效果。女性朋友经常吃南瓜可以使皮肤更好，可以起到美容的效果。

3.改善便秘。由于南瓜中富含膳食纤维，一方面可吸水膨胀使粪便软化，另一方面可加快胃肠道的蠕动促进消化。

4.护胃助消化。因为南瓜富含果胶，可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食品刺激，南瓜能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

5.降血糖。因为南瓜含有果胶，该物质可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收。南瓜中含有一种降糖活性成分南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。南瓜含糖量也高，糖尿病患者食用时应减少主食的量，控制好食用量。

6.促进生长发育。因为南瓜的籽含有丰富的锌元素，可以与人体中的核酸和蛋白质结合，儿童常吃南瓜籽，可以促进骨骼发育。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

胃火旺者,湿热气滞者,发热症患者

不宜同食

1.羊肉

这两种食物都是热性之物，一起吃可能会导致腹胀、便秘等疾病。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。

2.红薯

二者都属于易滞气食物，如果不煮熟便食用会引起腹胀，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

食用方法

1.南瓜小米粥

南瓜去皮切薄片，小米洗净。锅里放适量清水，水开后放入南瓜、小米，大火煮开。转小火，慢慢熬到小米开花，南瓜煮化。加入枸杞，拌匀后再煮几分钟即可。

2.清炒老南瓜

老南瓜洗净切片，锅内加入油，油热加入蒜末，倒入南瓜片翻炒几下后加入盐，再翻炒几下后沿锅边加入少许水，盖上锅盖焖六分钟左右，开盖后翻炒均匀即可。

营养价值

老南瓜中的营养物质比较丰富，有维生素c或者是葡萄糖，而且含有的粗纤维也比较多，因此能够起到预防便秘的作用，并且还能够提高身体的免疫力。因为南瓜的籽含有丰富的锌元素，可以与人体中的核酸和蛋白质结合，儿童常吃南瓜籽，可以促进骨骼发育。南瓜含有果胶，该物质可以干扰其他营养成分的吸收，有效减缓人体对葡萄糖的吸收。南瓜中含有一种降糖活性成分南瓜多糖，且同时具有降血脂的作用。

营养成分

能量	26 千卡	蛋白质	1 g
脂肪	0.1 g	饱和脂肪酸	0.1 g
碳水化合物	6.5 g	糖	1.4 g
膳食纤维	0.5 g	叶酸	16 μg
钠	1 mg	镁	12 mg
磷	44 mg	钾	340 mg
钙	21 mg	铁	0.8 mg
锌	0.32 mg	维生素A	369 μg
维生素B1（硫胺素）	0.05 mg	维生素B2（核黄素）	0.11 mg
烟酸（烟酰胺）	0.6 mg	维生素B6	0.06 mg
维生素C（抗坏血酸）	9 mg	维生素E	1.06 mg
维生素K	1.1 μg	一一	一一