被云南美女的水果吃法惊掉下巴！比芒果炒肉更厉害的是……

田园生活博主中，除了李子柒，芍药最喜欢的就是滇西小哥。
滇西小哥是女生，许多网友也叫她盆姐，为了方便大家查找观看视频，她把许多视频都做成了系列。
今天来说说滇西小哥的一席一果系列——5种常见水果的特别吃法~

Vol.1676

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一席一果
看滇西小哥的视频，芍药总会陷入自我怀疑：
我和滇西小哥之间，大概存在着一个美食结界，水果蘸辣椒？果皮炒着吃？目瞪狗呆

…完全颠覆我对瓜果的平凡认知。

滇西小哥家住云南保山，一年四季有吃不完的瓜果~
果园是漫山遍野的那种
水果是边摘边吃的那种
但这都不算什么，当果子们被滇西小哥摘下带回家，它们才真正迎来「果生」的高光时刻。
滇西小哥还制作了一席一果系列视频，以一种水果作为一顿餐食的主食材，把水果当饭（菜）吃，也只有她能做到了吧~
①
芒 果
如果要做一档《水果请就位》的节目，芒果肯定是S班的。因为从出生、开花、结果到各种吃法，芒果都太优秀了！
芒果开花时，默默无闻，
花小小的，淡黄色或粉白色，
不仔细辨认会忽略，
紫红色的花柄细细长长，
成簇的花开满两侧。
芒果是典型的热带植物，
很多人以为它是近现代才传入我国的，
其实云南很有可能是芒果最早的发源地之一，
所以在云南也有更多芒果的独特吃法。
滇西小哥吃芒果很「野」，
从芒果还是生的时候就开始了。
生芒果去皮，露出青白色的果肉，
此时的芒果不像水果，更像一种蔬菜。
生芒果切块，
加入盐、辣椒粉腌制，
直接就能吃，口感酸辣爽口。
生芒果切丝，
搭配胡萝卜丝，
加入小米椒、洋葱、花生碎等佐料，
搭配柠檬片拌匀~
这道口感脆爽的沙拉，
芍药曾在泰国餐厅吃过，清新开胃。
生芒果还能作为蔬菜热炒，
切丝搭配炒牛肉，
虽然没有吃过，
光是看着就太诱人！
熟芒果的吃法，
许多与我们相似，
比如做芒果甜品，
今年大火的杨枝甘露~
烤芒果干，
撒上糖粉的那一刻，圆满了~
芒果糯米饭也是一道很有名的料理，
蒸好糯米饭，倒入椰浆拌匀，
然后倒入小碗压实，倒扣在盘子中，
在盘子周围放上芒果小块，
最后再淋上一点椰浆~
吃腻了简单或重口味的主食，
芒果糯米饭可以说是无敌清新爽口。
②
荔 枝
外表粗粝，内心白嫩香甜的荔枝，自古以来就是人们非常喜爱的水果~在滇西小哥的食谱里，荔枝除了是水果，也可以做硬菜。可甜可盐，说的大概就是它。
荔枝每年初夏成熟，
成串的荔枝，从枝头垂下，
青皮转红，内心丰腴。
剥开粗糙的外壳，
丢一颗进嘴里，
软脆嫩滑、汁水满腔~
用筷子去核，
留下晶莹剔透的果肉，
能做的美食可就多了。
荔枝捣碎做酱，
生菜、荔枝作为沙拉基地，
淋上荔枝果碎，
再加点蜂蜜等自己喜欢的酱料，
一道荔枝沙拉就做成了。
荔枝去核后，留下空空的「肚子」，
里头可以塞入肉、虾仁等，
是非常有名的荔枝酿肉，
果香融入肉中，清爽解腻。
荔枝与肉丸同烧，
肉香而不腻，荔枝香甜，
是江浙人爱吃的甜口~
荔枝烤鱼，真不是黑暗料理！
荔枝肉剁碎混合姜蒜小米椒做酱，
绵软的鱼肉浸透了鲜辣，
又夹杂着清新的果香，
开吃前，再加几颗装点，
给鱼的鲜香都增添了不少层次！
③
香 蕉
香蕉这种水果，看起来平平无奇，吃起来也平平无奇，但是混合其他食材后，往往能发挥出更香浓的香蕉味~
香蕉是芭蕉科芭蕉属的植物，
花朵很像芭蕉花，
长长的一枝垂挂而下，
结果时，成串挂着，十分诱人。
香蕉摘下时，尚未成熟，
需放置催熟才能食用。
成熟后的香蕉，
软绵香甜，蕉香浓郁，
做甜品、糕点都是极好的。
香蕉果肉切下捣成泥状，
可以作馅，制成各种糕点，
包入面皮中，烘烤成香蕉酥。
裹入面饼中，
与面融为一体，
两面煎烤，制作香蕉饼。
将香蕉切片，包入油皮中，
可以做印度飞饼，
香蕉的香甜，融入面中，
层次风味更上一层楼。
香蕉切段，裹上面包糠，
下油锅炸，可以激发出更多甜味，
是炸串摊的王者之一。
香蕉奶昔简单好喝，
是芍药在家最常做奶昔之一，
香蕉苹果切块加入牛奶打成汁，
比喜茶好喝健康。
④
百香果
百香果被誉为「果汁之王」，一肚子酸甜的果汁，饱满水润，香气浓郁。滇西小哥却说，这果汁，是万能的调料。
百香果我们之前科普过，
中文学名叫鸡蛋果，
属于西番莲科西番莲属，
花朵妖艳，
如完全绽放的睡莲，充满神秘气息。
结果时，先是青绿之色，
随后变成深紫色，
里头的果肉汁水也慢慢丰盈起来。
百香果果汁酸甜清新，
可搭配做甜品、果汁，
也能成为硬菜的调味。
生菜、黄瓜、牛油果等，
淋上一碗万能的百香果沙拉酱，
清新爽口的百香果沙拉就成了。
同样的酱汁，
也可以作为炸鸡的调料，
清爽解腻。
柠檬百香果鸡脚，
也是美食博主们偏爱的菜谱，
鸡脚煮熟，
加入小米椒、姜蒜、百香果、柠檬腌制，
用柠檬和百香果代替醋提供酸甜口感，
脆爽美味中带着果香，更加美味。
平时一些带酸味的菜肴中，
也可以用百香果代替醋或酸菜，
水煮鱼中加入百香果调味，
果香四溢又解腻的鱼，
连汤汁都想喝干净。
如果觉得这些都是常规操作，
那么，百香果的果皮你吃过吗？
倒出果汁后，将厚实的外壳削去外皮，
加入白糖，入锅熬煮，
煮出的果皮居然晶莹透亮，
虽然没有吃过，光看图就觉得不错，
有兴趣的姐妹，可以在家试试

 ⑤
桂 圆
果肉晶莹剔透的桂圆，同荔枝是亲戚，两者都是无患子科的植物。但比起荔枝在美食上的造诣，桂圆略逊色一丢丢~
桂圆，中文学名龙眼，
夏季至初秋，果实成熟，
现在也是吃龙眼的好时候，
果肉比荔枝要小，但口感一点不差。
比起荔枝，龙眼的营养价值更丰富，
是名贵的高级滋补品，
龙眼药用始载于《神农本草经》，
性温，味甘，
具有补益心脾、养血安神的功效。
所以，桂圆在美食圈，
主攻的是汤粥类~
煮八宝粥，桂圆是必不可缺的食材，
粥熬得黏稠软糯，桂圆香甜~
煲个老鸭汤，放一把桂圆，
滋补养生，又格外鲜美，
这样的桂圆老鸭汤，我可以喝三碗！
桂圆也适合与香甜清淡的食材同蒸，
这样能锁住桂圆的汁水~
正是吃南瓜的时节，
加几颗桂圆一起蒸，
好看又好吃。
蒸馒头的是，加入桂圆肉，
蒸出的馒头自带果香，
也增加了口感层次。
看滇西小哥的视频，除了流口水，还能开眼界，各种见过或没见过的瓜果蔬菜都有奇奇怪怪的吃法~这些在外地人看起来有些黑暗的吃法，在云南人眼里可是宝藏美味！
看完今天这篇，
你最想试吃的是哪一道菜？
你萌还有哪些看似黑暗，
但很美味的「食谱」？
一起在留言中分享下吧~

10月29日18:30！18:30！

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本文图片来自微博@滇西小哥，版权归对方所有

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