最好吃的饺子馅做法大全 水饺的做法大全 配料详细 过程详细
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，深受中国广大人民喜爱。
饺子味道鲜美十分好吃，很多小伙伴们都爱吃，那么这个饺子怎么做呢，其实做饺子并不难，做饺子最核心的部分就是做饺子馅，下面就来分享下饺子馅的做法以及怎么包的呢。
一、香菇猪肉馅饺子
食材：肉馅适量、香菇适量、饺子皮适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量、葱末适量、姜末适量
做法：
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、香菇焯水，沥干水分后切碎。
3、葱姜切碎，与香菇一起拌入猪肉馅，按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
4、取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
5、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
6、最后一次点滚后即可盛出装盘。
香菇猪肉馅饺子
二、韭菜鸡蛋饺子
食材：韭菜适量、鸡蛋适量、豆皮适量、虾子适量、面粉适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量、五香粉少许、香油适量
做法：
1、鸡蛋打散煎成蛋饼，豆皮切碎。
2、丸子擀碎，和煎蛋碎混合。
3、锅里放点油，炒香豆腐皮，放点五香粉，炒出香味。
4、韭菜放入，炒断生，关火，倒入鸡蛋黄子，调入盐，胡椒粉，鸡精，香油，拌匀即可。
5、面团揉好醒一会，再揉光滑。
6、擀成饺子皮
7、取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
8、锅内倒水。水开后下入饺子。滚开后加入凉水，再次滚开后继续重复，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。
韭菜鸡蛋饺子
三、猪肉玉米饺子
食材：中筋面粉200克、五花肉500克、玉米350克、葱4根、清水适量、芝麻油适量、酱油适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量
做法：
1、做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，把馅料的材料准备好。
2、玉米洗干净并沥干水分，葱洗干净，切成葱花备用。
3、五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。
4、加入玉米粒，拌匀后加入葱花，充分搅拌均匀，馅就做好了。
5、开始做饺子皮，把饺子皮的材料准备好。
6、把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。
7、开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟后取出，分割成适合自个案板的大小的份量，把面团分别擀成薄片，用分割模在擀好的面片上按一下饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。
8、开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。
9、取一片圆面片，放入馅，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧即可。
10、煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。
猪肉玉米饺子
四、白菜猪肉馅饺子
食材：肉馅适量、白菜适量、饺子皮适量、葱姜末适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量
做法：
1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。
2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。
3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅.
4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。
5、取一个饺子皮，放少许馅料。
6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7、锅内倒水。水开后下入饺子。
8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。
9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。
白菜猪肉馅饺子
五、羊肉大葱饺子
食材：羊后腿肉500克、精五花肉200克、面粉一点五饭碗、大葱一棵、姜一块、香葱四根、盐一点五茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、食用油一汤匙、料酒一汤匙、黑胡椒一茶匙、鸡精三分之一茶匙
做法：
1、把羊肉和五花肉剁碎，碎的差不多的肉糜，加姜末香葱一起混合剁几下。
2、切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。
3、放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。
4、面粉加水揉成团，包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂，擀成薄厚均匀的皮。
5、包成喜欢的形状，煮熟即可。
羊肉大葱饺子
六、猪肉芹菜莲藕饺子
食材：猪肉靡一斤、芹菜适量、莲藕适量、饺子皮适量、姜适量、香葱适量、盐一点五茶匙、糖一茶匙、鸡精半茶匙、黑胡椒一茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、食用油两汤匙
做法：
1、芹菜洗好，只摘去老叶子，嫩叶子不要去掉。莲藕去皮洗净。
2、莲藕切片焯水，然后切碎丁，淘洗一下沥干。
3、肉糜加姜泥和香葱剁碎均匀。
4、猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合。
5、猪肉芹菜肉糜，加入藕丁，所有配料一齐按照一个方向搅拌一定要多搅拌一下，均匀并且稍微有点上劲了才可以。
6、取一个饺子皮，放少许馅料。饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。
7、开水煮饺子，三遍冷水就熟了。
猪肉芹菜莲藕饺子
七、荠菜饺子
食材：荠菜200克、猪肉馅310克、面粉400克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、酱油适量、香油适量
做法：
1、将荠菜摘去老叶，清洗干净
2、将猪肉搅成馅
3、将面揉成光滑的面团，饧上备用
4、将荠菜放进沸水锅里焯一下，把荠菜捞出沥干水分，切成细末
5、肉馅里放分别放盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，葱姜末，香油
6、加上适量水搅拌上劲，然后加上切好的荠菜末，搅拌均匀
7、将面团切成一个个小剂子，擀好皮，并包上肉馅
8、锅里水烧开，把饺子放进去煮
9、煮好后捞出，调上醋和辣椒油就可以食用了