爆款牛蛙,六道硬菜制作
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特制碳烤牛蛙
主料 牛蛙 500克
辅料 葱花 10克
调料 家乐烧汁30克,香蒜裹粉25克,香辣裹粉25克,五香粉3克
烹饪步骤
烹饪要点 采用时尚的架烤方式,能快速出菜,香口足、肉质紧实;牛蛙需要腌制1小时以上,才能更好入味。
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黄椒牛蛙蛏子
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主料 牛蛙200克 带壳蛏子250克
辅料 洋葱丝100克
小料 蒜末25克 姜末5克 葱花10克
调味料 家乐黄椒酱 古越山花雕酒100 克(其中50克用在飞水,50克加入砂煲中) 盐10克
烹饪步骤
泰式香茅牛蛙
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新派酸汤牛蛙
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主料 牛蛙2只 土豆粉条100克 鲜金针菇75克
辅料 鲜花椒30克 鲜小米椒15克 香芹粒25克 蒜片5克 姜片5克
调味料 鸡精10克 辣鲜露20克 香油5克 糖3克 鲜柠檬汁半只
烹饪步骤
麻香牛蛙
![](http://n4.ikafan.com/assetsj/blank.gif)
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主料 去皮牛蛙 250克
辅料 杏鲍菇丁 80克 莲藕丁 80克 炸锅巴 30克 脆去皮花生 20克
小料 蒜粒 25克 红灯笼椒粒 20克 青灯笼椒粒 20克
调味料 火辣摇摇酱 60克 炸粉(10份)16克 红油12克 藤椒油3克
烹饪步骤
烹饪要点 建议牛蛙在炸制后5分钟内上菜,防止炸物受潮; 纸袋应选用内层附有隔水膜的食品级纸袋;该烹饪方式适用于各类预炸食材。
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