家常菜的分享：红蘑炒土豆片，板栗烧排骨，泡椒笋丝

红蘑炒土豆片

材料：大红菇(干)200克、土豆1个、胡萝卜半根、尖椒1个、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量。

做法：

1.备好原料。

2.红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分。

3.五花肉切成稍微厚一点的片。

4.土豆切成片，用清水洗去淀粉，沥干水分，胡萝卜和青椒切片备用。

5.锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油。

6.锅中倒少许植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

7.放葱姜末、少许料酒炒出香味。

8.倒入泡好的红蘑，翻炒均匀。

9.倒入约1/2小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干。

10.放入胡萝卜片炒匀。

11.再倒入炸好的土豆片。

12.加生抽。

13.加盐和糖炒匀。

14.放入青椒片炒匀。

15.加鸡精调味 。

16.最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅。

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

泡椒笋丝

材料：竹笋、泡椒、盐、鸡精、小茴香、油适量

做法：

1、将笋洗干净，切成丝。泡椒切段。

2、热锅烧油，放入泡椒爆炒。

3、泡椒炒出香味，倒入笋丝、加入少许小茴香翻炒。

4、炒至笋丝成熟，加入少许盐、鸡精炒匀即可。

排骨鸡

材料：鸡胸肉，莲藕，面粉，盐，生抽，酱油，番茄酱，蒜末，蚝油

做法：

1.莲藕洗净去皮切成小条状；鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。

2.鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。

3.将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

4.将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

5.锅中放油，油六成热放入裹好的"排骨"，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。复炸一次。

6.调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

7.另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。

8.再加入"排骨"，让其裹匀酱汁，出锅