【娃娃菜鸡肉卷】

【娃娃菜鸡肉卷】,娃娃菜比大白菜的营养更为丰富,热量低且水分充足,它能促进肠道蠕动帮助消化,把体内多余的油脂排出体外;鸡肉是人类的好朋友,低脂高蛋白,同为肉制品,它比猪肉的热量更低,比牛肉的性价比更高。所以这两个食材的组合不仅低脂又刮油,味道也非常鲜美,十分开胃下饭。

[食材]:鸡胸肉1块,娃娃菜1颗,鸡蛋1个,大蒜小葱适量,小米椒适量。

[调料]:食盐5克,胡椒粉3克,老抽5克,生抽15克,蚝油10克,芝麻香油10克。

[制作流程]:

1、将鸡胸肉清洗干净切成小块,再放入料理机中绞成肉泥,加入1个鸡蛋,5克食盐,5克老抽和生抽,10克芝麻香油顺着一个方向搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏15分钟。(Tips:没有料理机的朋友直接用刀剁碎即可,调好的肉馅放入冰箱冷藏更容易入味。)

2、将娃娃菜清洗干净,锅中倒入适量水,水开后放入娃娃菜焯烫至变软即可捞出,然后过两遍凉水让娃娃菜彻底冷却。

3、取出一片娃娃菜,在菜茎位置放上调好的鸡肉馅。

4、顺着菜茎向菜叶的方向卷起来,让菜叶完全包裹住肉馅即可。

5、将卷好的娃娃菜放入盘中,再放入蒸屉中大火蒸制10分钟。

6、将大蒜洗净切末,小葱和小米椒切碎备用。

7、锅中倒入适量食用油,油热后倒入辣椒碎和蒜末炒出香味。

8、再加入10克蚝油和生抽调味,将炒香的料汁淋在蒸好的娃娃菜鸡肉卷中,撒上葱花即可食用。

这道【娃娃菜鸡肉卷】最大程度上的保留了食材的营养,鲜香味美,清爽不油腻娃娃菜和鸡肉这样搭配组合真的超级好吃,而且低脂营养,吃再多也不用担心会长肉,最后淋入爆香的蒜末让整道菜品吃起来更有滋味。

1、娃娃菜一定要煮到菜茎变软,一般菜叶变得半透明状就焯烫好了。

2、鸡肉馅腌制好后放入冰箱冷藏片刻会更加入味,吃起来也更有滋味。

3、蒸好的鸡肉卷盘中会留有汤汁,不用倒掉。嫌麻烦的朋友也可以在蒸好的鸡肉卷中直接淋入生抽或蒸鱼豉油,不用最后一步特调的浇头。

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