酸辣粉在家就可以做，教大家一个家庭版的配方，爱吃酸辣的来看看

最近我发现一个有趣的现象，那就是我身旁的人都在讨论酸辣粉，特别是我老婆，经常从网上买一些酸辣粉，吃的那是满头是汗，就这样还连说好吃。其实我很想说酸辣粉在家里也能操作，但是我又特别懒，毕竟作为厨师，每天我炒菜都已经很累了，回到家天天还要再做酸辣粉，那真是倍感无奈。于是我就想到个方法，把酸辣粉的步骤贴在锅台，媳妇想吃就让她自己学着做。

下面话不多说，今天就给大家分享酸辣粉的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：红薯粉条适量

辅料：葱适量、蒜四五个、香菜少许、小米椒七八个、生抽三克、陈醋三克、盐两克、白糖、花椒粉、辣椒油少许、花生一小把

1、首先要提前泡红薯粉，用凉水泡。（根据买的粉粗细不一样，浸泡的时间都不一样，泡软就好了，但是切记不能用热水泡，这样虽然泡出来的快，可做出来一点粉条是韧性都没有）

2、蒜洗净切蒜末、小米椒洗净切碎、葱洗净切葱花、香菜洗净切段（小料要切的均匀好看一些）

3、碗中放入蒜末，小米椒，生抽，陈醋，一勺盐，半勺白糖，一点点的花椒粉，葱花，辣椒油；（根据自己的口味调）

4、锅中烧水，水开下入泡好的粉丝，舀一点汤再碗里拌匀（这一步就很重要了，要把汤汁调的稍微咸一些最佳）

5、粉丝煮好捞出放入碗里，再撒点香菜和花生米即可（最后放入香菜和花生米不仅为了好吃，同时给人看相也十分的有食欲）

酸辣粉之你问我答

问：为什么自己做的酸辣粉不香呢？

答：其实这道酸辣粉我们步骤也许会了，但是细节方面也是格外重要，特别是在调口的时候，我们盐分一定要放到位，如果口味淡了，那样不仅不香，同时吃起来也会非常影响口感。也许有人会说，我不是按照配方放的吗，怎么会淡呢？上面我也说了“细节决定成败”，之所以口味会淡，那是因为粉条中还带有水分，这样就会把口味中和淡了

酸辣粉之总结

让人流口水的酸辣粉就做好了，这样做的酸辣粉不好吃都难。完全可以根据自己的口味调料汁，这样做简单方便快捷，如果喜欢吃蔬菜的朋友，可以加一些自己喜欢的蔬菜，如青菜、海带、豆芽、土豆等等，这样自己就可以在家做了，简单方便，味道随便自己调，想吃多少都可以，吹着空调，吃着酸辣粉，真是美滋滋。