太解馋了，这几道菜！香辣适口又开胃下饭，端上桌，大人孩子吃得欢！
红烧猪蹄
用料
主料猪蹄2个
辅料料酒1汤匙花椒1小把桂皮4段八角5个香叶3片干辣椒3个蒜4瓣姜6片细香葱5根冰糖6粒生抽3汤匙老抽1汤匙
做法
1.佐料准备
2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4.将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7.下猪蹄，煎至表皮金黄
8.倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
韭菜炒香干
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用料
主料豆腐干(香干)300克韭菜200克蒜10克红辣椒10克（小）
辅料食用油10毫升盐2克鸡精1克生抽5毫升香油2毫升
做法
1.准备食材
2.将香干切条、韭菜切段、蒜切片、小红辣椒切段备用
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味
4.将豆干放入锅中煸炒匀均
5.倒少许生抽，盐调味
6.将韭菜倒入锅中，转大火煸炒匀均
7.出锅前放少许鸡精和香油即可
辣子鸡丁
用料
主料鸡腿2只
辅料料酒3勺干辣椒20克姜1坨蒜1头花椒3克盐1茶匙生抽1勺味精1茶匙
做法
1.鸡腿切成鸡丁后，浇少量料酒备用
2.将红辣椒用剪刀剪成小段，姜和大蒜切小丁
3.鸡丁炒得发白后就起锅，不要炒时间太长容易老
4.油7成热后先放花椒，再放姜蒜，最后放红辣椒翻炒
5.作料炒出香味后，把鸡丁倒入，加入盐和味精，再淋点生抽进行翻炒，当鸡肉炒得肉质稍微缩紧就可以出锅了
凉拌猪耳
用料
主料猪耳朵1/2个
辅料芹菜1颗姜10克蒜10克花椒2克花椒粉1/4茶匙味精1/4茶匙食盐1/4茶匙白糖1/4茶匙辣椒油2茶匙醋2茶匙酱油2汤匙葱2根
做法
1.猪耳朵去清洗干净，放入锅中。加水、放入花椒和姜块，将猪耳朵煮至熟透
2.将芹菜、姜、蒜、葱清洗干净
3.芹菜去叶切段、姜蒜剁末、葱斜切段
4.猪耳朵晾凉、切片
5.碗中放入酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、味精、食盐、醋
6.放入耳片、姜蒜末、葱段
7.拌匀即可
红菜苔炒鸡蛋
用料
主料红菜苔400克
辅料盐3克
做法
1.材料：红菜苔400克；鸡蛋两个；花生油80克；盐2克；生抽10克；料酒10克。
2.把鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散。
3.把红菜苔切成斜片，叶子分开放。
4.热锅倒油烧开后，再倒入蛋液，划散后，盛出。
5.锅留底油，放入红菜苔爆炒一会。
6.放入叶子翻炒几下，再撒入盐炒匀。
7.放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。