美食推荐：五腐杂煲，雪菜炖黄鱼汤，鱼片炒菜芯的做法

雪菜炖黄鱼汤

材料： 黄鱼2条、雪菜过量、葱姜少量、料酒少量、盐过量、胡椒粉少量、高汤少量、鸡精少量；

做法

1.黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干外表水份；雪菜洗净后用净水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；

2.炒锅烧热后参加植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；

3.黄鱼重入锅内，参加高汤或净水，放入姜片、葱段和料酒；大火煮开后持续大火煮5-6分钟至汤色变白(假如想要汤色明澈就转小火炖煮)；

4.捞去姜片和葱段，参加煸好的雪菜末煮2分钟；先尝一下咸淡再酌情加盐，假如够咸能够不再加盐；参加胡椒粉和鸡精，撒上葱花便可；

鱼片炒菜芯

材料： 菜心适量，生鱼柳（黑鱼）300克，香葱2棵，芫荽菜2棵，蒜头2瓣，生姜2片，盐少许，生粉少许，

鱼肉调味料：，胡椒粉少许，盐少量，生粉适量，食用油少许，鸡汁少许，砂糖少许

做法：

1、生鱼鱼柳肉洗干净切片后用调味料腌制15分钟待用；菜芯摘洗干净，用清水焯烫转色起锅用冷水冲凉（保持青绿色泽）沥干水份待用。

2、起锅落少许油将菜芯落锅落盐翻炒均匀即熄火装碟。

3、把炒好的菜芯铺垫装碟上。

4、再起油锅落入姜片、蒜头炒香后倒入腌好的鱼片炒均匀在锅边灒少许料酒提香去腥后落入预先用生粉加清水调好的薄芡汁轻轻炒拌；

5、见鱼肉转白色芡汁收浓稠加入香葱和芫荽菜炒均匀熄火。

6、把炒好的鱼片装上菜芯面上即可上台。

五腐杂煲

材料：白豆腐100g，油豆腐100g，冻豆腐100g，豆腐皮100g，腐竹50g，香菇50g，虾仁100g，木耳50g，金针菇50g，笋50g，胡萝卜50g，油菜50g，油、盐适量

做法：

1.白豆腐，油豆腐，冻豆腐，豆腐皮切小块，腐竹用凉水泡软，切段；香菇切块，胡萝卜、春笋切片，金针菇、油菜洗净

2.炒锅放少许油，用葱花炝锅，将除油菜以外的所有材料放入锅中炒，加盐、酱油、糖，最后加入调的比较稀的水淀粉，再翻炒几下关火

3.砂锅中铺上油菜，将炒好的材料倒入，小火焖20分钟，最后淋一点点麻油提味，即可