【黔东南美食】“三月粑”，儿时的味道

阳春三月，春暖花开，春天的到来给我们带来了五彩缤纷的色彩，当然也少不了各种各样的美食了。今天给大家介绍这个季节我们黔东南侗家的美食---------三月粑，又称黄草粑、清明粑等，不同的地方有不同的名字，这就是民族文化的伟大了。

每当春季到来时，乡间的田野到处长满“黄草”又叫鼠曲草、清明菜，是春季特有的植物之一，具有化痰止咳，祛风除湿，解毒等药用价值，是黄草粑最重要的材料，通常生长在潮湿的菜地和田里，将它摘回来切碎搅拌和糯米粉加白糖揉成面团就行。

最后一个重要材料“甜藤”，它含糖量非常丰富，又甜又香，可以说是黄草粑的灵魂。采摘回来后将它捣成渣，泡在水里，舂烂后，等它溢出液汁，再将它过滤的甜水与糯米浸泡一起几个小时，然后取出滤干的糯米磨成粉即可。

黄草粑香甜可口，柔韧不腻，吃完一个还想吃，是馈赠客人和走亲访友的佳品。