有趣的天津方言寻根之旅
| 寻根固镇溯源天津话 文旅互动加深两地情 |
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有趣的天津方言寻根之旅 |
| 谭汝为 |
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日前，应安徽省蚌埠市固镇县文化旅游局之邀，《今晚报》天津卫专刊与天津文史学者一行前往出席“天津寻根之旅”旅游线路谋划座谈会。
在固镇期间，大家参观了固镇县博物馆、津浦铁路固镇遗址公园、谷阳城遗址公园、垓下遗址陈列馆及考古现场等。
为探寻固镇九湾“哪吒闹海”传说与天津陈塘庄的关系，前往刘集镇九湾考察，当地组织了杂技、花车、大鼓等“非遗”项目的精彩表演。同时，《今晚报》和《蚌埠日报》等媒体还就淮北婚俗、民间餐饮、陈塘渡与哪吒庙等话题采访了多位文化老人。
两地亲缘成共识
天津方言与固镇的历史亲缘关系深入人心，已经形成文化共识。
20世纪80年代中期，天津学者李世瑜等人发现，在淮北宿州固镇，当地居民所操方言与天津话相似，后经过实地调研初步确定：天津话的基础方言（原用“母方言”）来自以固镇为中心的淮北平原。2010年和2011年，天津市政协文史委“天津方言寻根调研组”先后两次赴安徽调查，通过田野调查得出结论：与天津方言相似的淮北方言，以固镇、宿州和蒙城为中心，其四界范围为：江苏徐州市以南，安徽淮南市以北，涡阳县以东，“五泗灵”（五河、泗县、灵璧）以西。天津话来源于明代初期驻扎在津冀地区军队里通用的明代“南京”（南直隶，包括今苏皖两省）官话。
在地域文化的来源及传承上，天津与淮北地区，尤其是固镇，有着密不可分的渊源关系。一是明朝初年燕王扫北，大批安徽籍士兵及其家眷从凤阳出发，沿固镇王庄、新马桥、任桥等京宁古道北上，后留在天津设卫建城。二是清末民初，以李鸿章为代表的安徽籍高官群体，延续了天津与安徽的文化联系。三是津浦铁路建成后，许多天津籍铁路工程师和技工落户蚌埠，遂使两地联系更为紧密。
近十几年来，天津各界前往固镇寻根调研后通过媒体连续报道后，已经让很多天津人对固镇产生了好奇心，希望一探究竟，寻根乡音。
特色美食有联系
既然天津与固镇在方言上同宗，那么两地的饮食习惯是否在经历了600多年的变化后仍能找到一些联系呢？
在固镇采访期间，考察团成员品尝了老任桥牛头宴、濠城土菜、熬鱼贴卷子、湖沟烧饼、董湖粉丝、王庄花生等特色饮食。特别是濠城绿豆饼的材料与天津煎饼馃子、嘎巴菜一样，同样使用的是绿豆。食材相同，做法也类似，均是手工精制，焙烤而成。不同的是，固镇的绿豆饼其烹调方法多样，可椒盐干炸，或加肉丝配蒜苗混炒；既可配菜佐食，又可饭菜相兼；既是家常小吃，亦是待客佳肴。另外，固镇方言将大米制成的食品叫锅巴，把面粉或豆粟粉摊煎的食品叫嘎巴——由此联想到天津特色早点“嘎巴菜”和固镇的叫法相同。
两地“陈塘”生遐想
这次考察的新发现，就是在固镇县刘集镇的九湾也流传着陈塘关哪吒闹海的故事。浍河从源头至入淮河口共有九道大湾，最后一道湾的北岸是九湾渡，南岸是陈塘渡。渡口南有陈渡村，传为陈塘关所在地。当地的老人说，渡口附近的黑龙潭，就是传说中哪吒闹海之处。九湾曾设哪吒庙，立有一座三头六臂的神像，横眉怒目，注视河心。考察团到九湾渡口现场考察，这里水势浩渺，一望无际，有一艘装有柴油机的渡船正载客待发。固镇县九湾的陈塘渡、哪吒庙与天津河西的陈塘庄、哪吒庙，究竟有无历史关联，令人神思遐想。
文旅交流盼早行
安徽省东北部的固镇县隶属蚌埠市，位于淮河中游北岸，自古即为南北交通要冲。固镇历史悠久，文化厚重，享有汉兴之地、胜利之城的美誉。自从天津与固镇的渊源关系被发现证实之后，引发了两地旅游爱好者的关注。
固镇文旅资源丰富,垓下遗址、楚汉公园、许慎公园、谷阳城遗址公园等都洋溢着浓郁的楚韵汉风，文物非遗、民间曲艺、特色美食、生态景观、乡村民俗等旅游要素皆独具特色。固镇县领导表示，正在策划连接天津与固镇的“寻根之旅专线”，让更多愿意来固镇寻根的天津人吃好、玩好、住好。同时，也会让更多的固镇人去天津逛逛海河美景，尝尝天津的特色小吃。
在短短两天的时间里，参与“天津寻根之旅”的天津文史学者积极与固镇相关部门展开热烈讨论。笔者在新落成的固镇文化馆专门做题为“天津方言与固镇”的学术讲座。这场讲座以直播的形式推出，现场有很多驱车从蚌埠赶来的热情听众，大家在会后对于两地未来的文旅合作进行了互动交流。