秘制酱香拌面制作技术参考 / 四六文摘

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一.调制辣椒油(1千克) 食材: 辣椒粉500克,蒜粉45克,五香粉,芝麻做法: 1.将辣椒粉,蒜粉,五香粉,芝麻,盐混合后放到一个不怕烫的容器里: 2.烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟 ...

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一.土家酱香饼所需配料分三大类: 1.饼的配料: 2.红油配料: 3.酱的配料二.饼的配料分别为: 普通小麦面粉(高筋面粉).食用盐.芝麻碎.辣椒碎.葱碎和面: 1.面和水的比例是1:0.635 ...

原辅料老鸭1只,五花肉粒50克,特制豆瓣15克,宜宾芽菜15克,盐1克,香油1克,味精1克,甜面酱5克,泡姜片5片,豆瓣5克,泡辣椒20克,脆皮水(麦芽糖.大红浙醋按照1:1的比例调匀)10克,色拉 ...

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