美食推荐：粉葛扣肉、翡翠挪威三文鱼卷、鸡汁榨笋尖制作方法

粉葛扣肉

材料：五花肉一斤，粉葛2斤。

调料：生抽老抽，姜汁，八角，橙皮，料酒，糖，排骨酱，诸侯酱。

做法：

1、五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞，粉葛去皮，对半切开再切成0.7CM。

2、油烧热，先将粉葛入锅炸至金黄色捞出，再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时，好了捞出切片。

3、放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱。

4、拿个大碗，按照肉一片，粉葛一片的顺序排满，剩余材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。

翡翠挪威三文鱼卷

特点：此菜营养丰富。

原料：挪威三文鱼100克，内脂豆腐1块，鲜芦笋250克，葱50克。

调料：泰式甜辣酱100克,精盐2克，味精3克，鸡精2克，姜汁、葱汁、清酒各30克，色拉油10克。

制作：

1、将挪威三文鱼改刀成宽5厘米、长10厘米、厚1厘米的长方形鱼片,用姜汁、葱汁、清酒加1克精盐、味精腌渍鱼片10分钟。

2、将内脂豆腐从盒中取出,压碎加入精盐、味精、鸡精成豆腐泥。

3、将腌好的三文鱼片平铺案板上,将入味的豆腐泥抹在三文鱼片上,由里往外包裹,做成三文鱼胚,用葱将三文鱼生坯中部扎成结,上笼大火沸水蒸4分钟。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时下入泰式甜辣酱,小火熬至起泡,淋在蒸透的三文鱼上。

5、芦笋去老皮，在开水锅中飞水，围在三文鱼四周即可。

鸡汁榨笋尖

特点：脆嫩爽口，味道鲜美。

主料：浏阳干榨笋尖150克、老母鸡500克、龙骨500克。

配料：芹菜10克、胡萝卜10克、干墨鱼10克、鸡油10克。

调料：盐3克、味精4克、胡椒粉2克。

制作方法：

1、温水发榨笋尖48小时，及时挽水。

2、老母鸡龙骨过水，熬浓汤，鸡油煎好。

3、发好的笋尖切丝，芹菜、胡萝卜、墨鱼切丝待用

4、笋尖洗净过水，放猪油炒香加浓汤、墨鱼调味，煨制40分钟。

5、加入胡椒粉、味精、鸡油、芹菜、胡萝卜丝调味，再装盘即可。