美丽中国-645-：金华这些秋冬美食
金华入秋后，暖阳和煦下，西北风一日烈过一日，在你眼皮底下悄悄召唤着婺州城的素冬。转眼间，就快立冬了，金华煲、火锅、牛清汤……等等冬天必吃的金华美食，是不是得安排上了！咱们多吃点当季特色冬日美食，给自己贴点膘，就有底气面对北风萧萧！
这个季节就是这样，说好了减肥，却总在半夜吃泡面，明明吃了饭，还对楼下的烤红薯念念不忘……但是，热乎乎、香喷喷的冬天才是正理啊！吃遍金华，128G的胃可能都装不下！！！
第一站：金华
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金华美食原汁原味、讲究养生，宴席菜多点多样，有金华火腿宴、黄大仙宴、金华煲、金华酒、金华汤包、传统糕点等等应有尽有。
金华酥饼
色泽金黄，香脆可口，味道极佳，入口酥碎，遇湿消融，即便是年纪较大的人也有口福品尝其味。酥饼还以浓烈的味道和淡淡的芝麻香,其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼，鲜香诱人，对美食客来说绝对不可错过。
金华火腿
用金华两头乌猪的后腿精制而成，皮色黄亮，形似竹叶，肉色红润，香气浓郁，营养丰富，鲜美可口，是馈赠珍品，佐食佳肴，也是滋补良品，与广州的靓汤、煲仔饭、粤式煲汤是绝佳的搭配组合。
金华煲
“金华煲”系浙江金华特有的美味砂锅炖品，久负盛名，与“金华火腿”、“金华酥饼”并称为“金华三宝”。它采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成。味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火。其中“金华火腿老鸭煲”被评为第十届浙江（国际）美食节名牌美食。而胴骨则是金华煲中的精华。其味道独特，滋补养生，价廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、沪、湘、粤各省市都极富盛名，生意红火。
金华府酒
金华府酒是中国传统名酒之一，其悠久的历史，独特的酿造技艺，清洌甘醇的色味，养生益体的功效，在我国众多黄酒系列中别具一格。
金华萝卜肉圆
萝卜肉圆可谓是金华饭桌上与馒头齐名的金华小吃。你看到的棕色的小球上面有着肉丁、萝卜丁的那就是了!把萝卜煮熟切成丁，然后把水分挤掉再拌蕃薯粉和肉末、葱、姜末、鸡精，拌好后捏成形就可以放蒸架上蒸了!
汤溪汤圆
金华人吃汤圆喜欢吃咸的，用冬笋和豆腐干作馅，制成这种质朴又营养的点心。金华人独特的汤圆一个瓷碗装着白白圆圆又带点尖头的金华土汤圆，上面点缀青葱，下面浮着用酱油和猪油调制的汤水，热气腾腾，香气扑鼻。
第二站：兰溪
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兰溪，古时的“小上海”。这里三江之汇，七省通衢，这里人杰地灵，物阜民殷，这里是杨梅、兰花之乡，这里深藏大仙菜、鸡子馃的美味。
兰溪鸡子馃
鸡子馃也叫鸡蛋饼，以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉、豆腐和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，入口醇香鲜美，深受食客们的喜爱。
兰溪大仙菜
“大仙菜”又名“落汤青”，以其为主料做成的“大仙素包”是兰溪名小吃之一。将清香糯软的“大仙菜”切碎洗净，配上有名的兰溪农家盐卤豆腐干，再加入新鲜的冬笋、猪肉，裹上薄如蝉翼兰溪豆腐皮，再细细地捏成古时用来包裹铜钱的长条状。当油锅里“铜钱包”炸到两面金黄，便可起锅。趁热咬上一口，松脆的豆腐皮，可口的大仙菜，搭配着冬笋和猪肉的鲜香，荤素有致，咸淡可口，如果再蘸点农家自制辣椒酱，那鲜味就更让人欲罢不能了。
第三站：义乌
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义乌，久远的“乌伤县”，这里名人辈出，是魅力商城，购物天堂，这里鸡毛换糖，拔浪鼓响四方，这里也造就了红糖、丹溪酒的醇香。
义乌红糖
义乌红糖因色泽嫩黄而略带青色，故又名为义乌青。素以质地松软、散似细沙、纯洁无渣、香甜可口著称。民国18年曾获西湖博览会特等奖。义亭镇是义乌红糖主产区，素有“红糖之乡”之称。
义乌佛堂羊肉
佛堂美食“白切羊肉”，全国独一无二。它用本地山羊，宰杀后，先将羊血涂透羊的表皮、凉干后整头羊下锅，锅内的水，以浸满羊肉为准；然后用文火烧，以锅内90度左右的滾汤，浸泡二小时左右“闷熟”的。传统的佛堂白切羊肉味鲜美滋补，久尝不厌，也是冬日必不可少的养生美食。
第四站：东阳
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素有“婺之望县”美誉，这里歌山画水、文化优渥，这里是影视名城、教育之乡，这里建筑木雕、源远流长，这里也育有沃面、瓦罐鸡的芳香。
东阳沃面
沃面是东阳餐饮的主食,它面貌不惊人，甚至有“糊答答”之感觉，但自成特色，过舌难忘。“一碗面，十种料”。东阳沃面食材丰富，屈指数数，除去油、盐、胡椒等基本佐料外，还有青菜、木耳、肉丝、河虾、肚丝、蛋丝、淀粉、面条等等，总体还不止“十种”，最关键的材料就是猪肚、河虾和面条，三者搭配鲜味十足。
东阳瓦罐鸡
原材料就是本地土鸡，置于泥坯瓦罐中炖烧。看似简单，成品却异香扑鼻，极为鲜美。现在做这道菜肯定比那个为病中老母做菜的孝子更讲究了，不仅要加入两头乌的猪肉排，还可以加笋干、栗子等山货，让瓦罐鸡味道更加醇厚。
第五站：永康
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永康是蕴含“永葆安康”之地，这里有黄帝铸鼎的传说，又是百工之乡、九狮一绝，这里也描绘着灰鹅、肉麦饼的美丽传说。
灰鹅
△永康鹅肥肝
永康灰鹅前胸突出而向上抬起，后躯较大，腹部略下垂，颈细长，肉瘤突起。羽毛背面呈深灰色，自头部至颈部上侧直至背部的羽毛颜色较深，主翼羽深灰色。做成白切鹅，肉质丰嫩；做成鹅肝，料理后味道也是极致鲜美。
永康肉麦饼
又称“永康肉饼”，外地称“永康食果”。厚实而粗糙，其貌不扬。与平时小吃店常见的面饼区别不大，只是馅更厚实，皮更有韧劲，一咬，就能觉出差别来：永康肉饼内的鲜汁顺口流出，干菜肉香扑鼻而来。
第六站：武义
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武义是养生胜地，温泉名城，这里有古村古桥，畲乡风情。这里藏有流芳贡品宣莲和传承传统口味的宣平豆腐。
武义醋鸡
武义醋鸡，金黄透亮，浓稠的鸡汁散发着一股酸甜的诱人香气，垂涎欲滴，其味无穷！相传醋鸡的来历也是极其有趣，从前有一位员外置办宴席，手忙脚乱的厨师错把一碗白醋当成清水烹煮鸡肉，可谁知就是这么一个意外的失误反而让客人们食欲大增，口口称赞，成就了一道酸辣脆甜的地方名菜。
豆腐
宣平豆腐用豆腐捏合而成，中间再加一点点肉馅，荤素搭配，不至于腻。在老宣平城区，人们依然遵循着古老的制作豆腐工艺和手法，依然吃盐卤制作的豆腐。盐卤豆腐的特点是比较粗糙，没有内酯豆腐那么白嫩，可是绝对正宗，原汁原味，吃的绝对是豆腐的味道。无论从食材本身，还是口感上讲，武义的宣平豆腐都是传统口味的传承和精华。
第七站：浦江
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浦江古称丰安，因浦阳江得名，这里有仙华峻险，水晶名城，这里也有上山文化、江南第一家，是吴氏中馈，书画之乡，这里至今还传承着豆腐皮、一根面的技艺。
一根面
亲身品尝一根面是一种特别的感受。只见发好的面“盘踞”在盆中，煮的时候不停地往锅里扔，一直不断。别说是六七人吃的，一二百人吃也是一根面，让人啧啧称奇。
话说一根面制作工序复杂，所用工具也是特制的，在当地做面最适宜的温度在15～20摄氏度之间，太热，面就会粘住，因此一年中只有五六个月的时间可以加工。一到下半年，长长的面条挂在一个个架子上，在阳光下闪闪发亮，也是浦江部分乡村的一道风景。
浦江牛清汤
牛清汤地道的滋味只在浦江能吃到。现杀的活牛，切肉剔骨后头头脑脑、筋骨皮肉与内里放入大桶锅里，任其炖上一天，赛高汤的锅里，加入牛血豆腐。客人来了，现盛一碗热气腾腾的牛清汤，汤汁明黄鲜亮，看似纯澈喝起浓郁，小四方片的牛血软滑可口，丝丝热辣直暖心扉。
第八站：磐安
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磐安位于四江源头，是天然氧吧，也是古茶悠悠的中药之乡，当然，这里还有菇香盈盈间的天然神韵。
方前小吃
磐安东部，说着天台话的方前人，使方前小吃不仅延续了台州的传统，又让它有了独特的磐安味道，只要馒头的香味飘来，就能找到同乡人。方前人爱吃，更爱做吃，爱点外卖的年轻人最崇拜方前妇人那种对烧饭做菜乐此不疲的精神。请你回家吃饭，是他们认可你这个朋友的表达方式。
磐安药膳
磐安目前有香菇、花菇、黑木耳、金针菇、平菇、猴头菇、草菇、蘑菇灰树花、鸡腿菇、竹荪、灵芝、天麻、茯苓等十余种食药用菌类。无论是鲜美的干菌料理，还是养生滋补的特色菌煲，都是游人来访不可错过的选择。
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