炸酥肉时，调面糊别只会加水，加一点“它”，肉质鲜嫩，酥到掉渣

几天前，去朋友家吃了我最喜欢的食物之一--炸酥肉。当我们去那里的时候，朋友的妈妈正在炸脆的肉。我一进门，就闻到厨房里的气味。简单的跟她打个招呼，就到厨房里跟阿姨学习如何炸酥肉，看着非常的美味，都快流口水了，就偷偷尝了一口，香脆得太香了，让我久久不能忘怀，就想着天天让阿姨炸给我吃，当然这是不可能的，只能学会自己在家做着吃。

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我平时在家有空的时候，偶尔会尝试自己炸酥肉，但阿姨炸的炸酥肉格外的香脆，味道有点不一样，自己没办法做出一样的，怎么吃怎么别捏，所以就来请教下阿姨是如何制作美味的炸酥肉，没想到的是阿姨炸酥肉是有自己的小秘密，这也就难怪炸好的酥肉酥掉渣，尝起来又香又脆！

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阿姨炸好的酥肉，不仅色泽金黄油，而且是外酥里嫩非常的美味，酥到掉渣，好吃到根本就停不下来好么，还不会觉得油腻，这才是最主要的，太好吃了！阿姨说，炸脆肉要尝起来更美味，弄面糊时不要只加水，多加一点它，炸出来就会更加酥脆了！

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这种东西没什么别的，它是“啤酒”，啤酒是由小麦粒发酵而成的，而啤酒在“醒”的过程中，会分泌出大量的二氧化碳，用来把面糊和肉粒混合，会使肉的质地更加蓬松，并油炸出一种小麦风味，更加酥脆，非常的美味。

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炸酥肉教程

食材:啤酒、椒盐、面粉、姜丝、瘦7肥3的五花肉、油、鸡蛋、淀粉。

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步骤：

1、将五花肉洗净后，切成均匀的条状，然后再放入盆里，加入一些生姜，撒上少许的椒盐，拌匀腌制个5分钟左右。约1：1的比列将面粉和淀粉适量倒入碗中。把鸡蛋打进去。倒入2-3倍体积的啤酒。搅拌均匀以后静置10-15分钟。

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2、把面糊包在肉条里，然后撒些椒盐，搅拌均匀，然后开始准备下锅炸了。将适量的油倒入锅中。当油加热到五六分钟时，可以用筷子一个接一个地放入入锅里，用小火慢慢炸，然后炸到表面变黄。冷却10至15秒后，保持中火，再热油炸约10秒左右的时间就行了，炸至金黄肉片即可。

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炸好的酥肉不仅闻起来清香，看起来也是非常的有胃口，味道又脆又好吃，味道美妙极了，简直是酥得掉渣，而且也不会变软哦！这么简单的炸酥肉大家学会了吗？喜欢吃赶紧去做个尝尝吧！