泡菜会引发肝病？医生提醒：若想肝脏好，这3件事尽量多做

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肝脏疾病的发生其实和个人陋习有密切关系，尤其是在饮食方面，如果经常吃一些不健康的食物，肝脏容易受损，从而导致肝脏病变。

什么是肝病？

肝病最常见的症状是腹胀、乏力，但是不同的类型，症状不完全相同。肝病主要分为急性肝炎、慢性肝炎和肝硬化。急性肝炎症状是食欲下降、腹胀、乏力、恶心、呕吐。如果是慢性肝炎，常见的症状是腹胀、乏力，有一部分没有明显的症状，只有体检的时候才被发现。肝硬化病人常见的症状是反复腹胀、食欲下降，可以有水肿，尤其下肢浮肿明显，还可以出现出血的症状，还常常出现皮肤的瘀斑、瘀点等。

为什么泡菜会对肝脏造成损伤？

泡菜、腌菜、咸菜制作过程中会在其中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜，从而这使菜中的硝酸盐含量增加，硝酸盐在一些细菌的作用下可还原成亚硝酸盐；另外泡菜、腌菜中的硝酸盐进入体内后，可在组织代谢作用下生成亚硝酸铵。研究证明，亚硝酸盐和亚硝酸铵都对人体有害。即使有幸没有亚硝酸盐出现，其中大量的盐分会增加体内废物量，增加肝脏代谢压力，还会导致人体流失钙质。

这两种食物建议少吃

1.木耳：平时我们见到的是干木耳，其实久泡的木耳对肝脏的伤害最大，简单来说因为木耳泡久了会产生毒素，危害肝脏健康。木耳长期泡发后，在环境的作用下，会产生大量的细菌，产生大量的毒素(米酵菌酸)，人体摄入后，肝脏受到毒害，诱发肝细胞病变。

2.油炸食物：油炸的食品中一定会放明矾，相信大家都知道明矾是属于有害物质，它含有铝元素。食用过多的铝元素会加速人体的衰老。而且，油炸的油很多都是用过千万遍都舍不得扔掉的老油，这种油容易生成有毒物质，严重会危害肝功能，甚至会危及生命。

医生提醒：要想肝脏健康，除了饮食，还要做好3件事。

1.多吃蔬菜：养肝的蔬菜有：西兰花、菠菜、绿豆、黄瓜等。补充这类蔬菜可以在一定程度上减轻肝脏的代谢负担，因为蔬菜极易被肝脏代谢。此外，蔬菜中养肝成分很多，如：维他命、纤维素等，人体摄取后，可以减轻肝脏代谢负担，增强肝细胞的活力。

2.多运动：定期锻炼可以提高肝脏的代谢功能，帮助肝脏解毒。锻炼时，我们身体经常排出大量的汗液，汗液中含有垃圾、毒素等物质，定期锻炼能加速人体代谢效率，减少肝毒堆积。

3.舒肝解郁茶：准备：菊花、决明子、牛蒡根、金银花、桂花、枸杞，科学配伍，每天泡上一袋，会有惊喜等着你。

作者：汪护士，公众号：汪护士健康科普（ID：nhushi）。您身边懂医的朋友，让健康更简单。