美食精选：腌瓜皮，红烧鲈鱼，黄豆炖猪蹄，小炒四样

腌瓜皮

食材

西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、豆豉酱1勺、泡椒2粒

做法

1、西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去，切薄片放盘里。

2、蒜米切碎粒，倒入瓜皮中。

3、洒上盐、白糖，倒香醋

4、泡椒剪小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

红烧鲈鱼

材料：550克鲈鱼、各少许水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉

做法：

1 .水发香菇洗净、去蒂，切丝。

2 .鲈鱼洗净，打上花刀。

3 .加料酒、生抽、盐拌匀，撒上生粉、面粉裹匀，腌渍10分钟。

4 .热锅注油，烧至六成热时，放入鲈鱼，炸约2分钟至金黄色。

5 .捞出鲈鱼备用。

6 .锅留底油，倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。

7 .加料酒、生抽、蚝油，倒入适量清水拌匀，加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。

8. 放入鲈鱼，烧煮约3分钟入味，盛出装盘。

9. 锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡，调成稠汁。

10 .将稠汁浇在鲈鱼上。

11. 撒上葱丝、红椒丝即成。

黄豆炖猪蹄

做法：1、黄豆提前浸泡，要将黄豆泡开。

2、猪蹄斩小块，泡血水，然后放在锅中煮开，除去血水和浮沫。

3、热锅放油，加入葱姜、花椒大料炒出香味儿，然后放猪蹄，加料酒，生抽，

加水要没过猪蹄，烧开，然后小火慢炖30分钟。

4、然后加入泡发好的黄豆继续炖30分钟左右，小火收汁，加盐葱花即可装盘。

说明：猪蹄含有丰富的胶原蛋白，有利于黄豆中钙的吸收，是很好的补钙食品，但是要适量，猪蹄的脂肪含量较高，不宜给孩子多吃，适量就好。

小炒四样

材料：胡萝卜1根，香干3片，西兰花200克、蚝油1勺，葱1段，蒜2瓣，鲜辣椒1个，油豆豉1小勺

做法

1.西兰花洗净掰成小朵

2.西兰花的梗也不要扔呦，削去外皮切丁

3.胡萝卜去皮切丁

4.香干切丁

5.葱、蒜切碎、鲜辣椒切小段

6.锅内加油烧至4成热，下入香干丁、胡萝卜丁

7.煎至表面微黄

8.把菜拨到一边，下入葱碎、蒜碎、油豆豉炒出香味

9.然后和食材炒匀

10.下入西兰花梗丁，加少量水炒匀

11.下入西兰花和鲜椒段

12.最后加入适量蚝油炒匀即可出锅