石锅酱香牛排,一道真正彰显吃货气度的美味

推荐一道用石器烹饪的美食——石锅酱香牛排,让人们回味远古时代的美味。

别以为石锅酱香牛排是一道粗犷的菜,从锅器到食材,一切都需要精挑细选。

石锅选取的是石质致密坚硬,纹理古朴的生态石,这种石锅加热出来的食物香嫩诱人,具有天然古朴的味道。

牛排,来自安徽歙县。每一块牛排5公分长短,用清水冲洗干净,再用沸水处理血沫,完成初加工后,再用香料烹煮40分钟,卤制的时间要足,才能够充分入味。

小牛排卤制只能算是半成品。

接下来,煸制料头。用热油对小红葱头、姜片、蒜头、红辣椒块进行煸炒。

每一种食材在热锅中翻炒,流转,浓浓的热油不断激发出它们的本味,香味四溢,奥妙无穷——这里面没有粗暴的尖辣,有的是撩人的香辣。料头炒好了,倒入前期准备好的小牛排,再加入自制秘酱,快速翻滚,让酱与牛排相互交融,如一次暗自享受的激情交欢……

初恋的香辣,骨感的肥美香浓,紧紧地包裹在一起,盖上锅盖,小火焖制8分钟,让时间来见证味道的奇迹。

掀起锅盖,浓烈的香气瞬间溢出,清香、酱香、辣香扑鼻而来,再瞧瞧石锅中的牛排,色泽红亮,诱惑着胃里的馋虫。

这时候夹起一块牛排,饱满入口,妙趣独味,轻启唇齿,骨肉滑爽剥离。热情奔放的酱香撩动着你的味蕾,细细品尝,Q弹滑嫩,回味时,丝丝香辣,醇厚沁心,内涵十足。

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