发面时只加酵母就错了,学会这样做,面10分钟就满盆,简单又省事

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甘拜科技关注昨天12:08发面时只加酵母就错了,学会这样做,面10分钟就满盆,简单又省事。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

馒头是我们生活中最常见的一种主食了,而且想要做好手工馒头,唯一的关键点就是将面团发好。但是有些人在做发面团的时候,感觉发面的时间比较长,可以索性就不自己在家里做馒头了。但是外面买的馒头,没有嚼劲,吃起来口感越不好。所以一直在自己做馒头与馒头之间徘徊。

今天大厨就分享给大家一个发面的小技巧,这样做的发面十分钟就能发好面团,简单又省事。特别适合没有时间的朋友做手工馒头,这样既节省发面时间,而且还能吃到自己亲手做的手工馒头。好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。

——发面的小技巧——准备食材:面粉250克,酵母五克,鸡蛋一个,白糖一勺,食用油少许,37度温开水120毫升。操作步骤:1.首先将准备好的面粉250克将其倒入盆中,然后在里面加入白糖一勺将其搅拌均匀。加入白糖,能够使做出来的馒头香甜又好吃。然后放置一旁备用。

2.鸡蛋一个蛋清与蛋黄分离,这里我们只需要蛋清就可以了。然后在里面加入酵母五克,加入37度的温开水边倒边搅拌,搅匀。(酵母放在温开水里,能够减短酵母的发酵时间。温度不要太高,也不要太低。和我们的体温差不多,就可以了。)

3.将温开水倒入面粉中,多次少量的慢慢倒入。先用筷子搅拌成絮状,然后再用手揉成光滑面团。揉成面团之后,一定要用手用力的多揉制一下。面团只有揉到劲之后,馒头才有嚼劲。

4.揉好的面团,我们在上面刷上一层食用油。防止面团粘连,在上面封上一层保鲜膜防止面团风干。然后将其放在温开水中醒发十分钟就可以了。

5.十分钟过后,我们可以看到面团已经发满盆了。而且这样发的面团里面满满的蜂窝状,是不是看上去特别简单省事呢?

6.揉好的面团将其揉搓排气,然后分成大小均匀的剂子,取每一个剂子揉成光滑面团。然后放在蒸笼中醒十分钟。

7.蒸锅中加入适量的清水大火烧开,锅中上汽之后,转中火蒸制25分钟就可以了。蓬松香软又好吃的蒸馒头就做好了,是不是看上去特别简单呢?喜欢吃手工馒头的朋友赶紧去试试吧!

好啦,以上就是关于发面团的一种小技巧。大家可以仔细阅读一下哦。学会这个方法之后,再也不用嫌面团发酵的慢了。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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