广东河源的一道开胃小菜，爽心可口，吃一块接一块，越吃越想吃！

2020-04-17 13:02·小田微生活

在广东河源，上馆子必备的一道开胃小菜，就是酸萝卜，和小伙伴们吃完一碟，还会叫服务员再上一碟，爽心可口，吃一块接一块，越吃越想吃！

传统的酸萝卜一直是河源人的最爱，记得小时候，在河源街边经常可以看到三五个人围着一个卖酸萝卜的小摊，吃着爽口的酸萝卜、酸豆角、酸芒果、酸荞头等，那个味道真是没得说了，集酸、甜、辣于一体，爽心可口，吃一块接一块，越吃越爽，即使辣出汗来，就用手擦一下，嘴里还继续吃个不停！

河源酸萝卜这么美味，其实做起来也不是一件很容易的事，从最初的选材到最后的出品，都要经过认真地考虑的。一般农村人制作酸萝卜，是以最新鲜的萝卜，用清水反复洗净、晾干，用最好的粗盐和食用醋精、糖、辣椒等数十种配料腌制的。河源人爱吃酸萝卜，只要一提到酸萝卜便已经垂涎欲滴了。

由于小时候没什么零食可以吃，而酸萝卜口感又是如此特别，还开胃，小时候也是最爱吃的，尤其是农村的姐姐们，比较勤快，不会去买，自己偷偷弄，一两天就有得吃了。酸萝卜可在餐前进食开胃，亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的小零食。广东河源的这道开胃小菜，爽心可口，吃一块接一块，越吃越想吃！小伙伴们，你吃过广东河源的酸萝卜吗？