【陈皮故事】古有百元一碗陈皮茶，今有百元一碗红豆沙

百元一碗陈皮茶

新会陈皮的经营富有地方特色。新会陈皮可直接泡茶泡汤，这种“新会陈皮茶”是世代沿袭下来的，清末民国年间，新会有商家推出百元一碗的“百年陈皮茶”，品位极高。

当年的“百元”可不同现今的一百元人民币，旧时的一百银元，折换成当今人民币，少则也上万元。

据前辈忆述，旧时陈皮业兴盛时期，会城有商铺摆出百元一碗的“百年陈皮茶”，用了收藏百年的珍贵老陈皮泡茶出售，引起轰动效应。

当然，其中有商业噱头的成份，因为茶中放有一枚金戒指。但也从侧面印证了新会老陈皮的稀缺性和珍贵程度。

百元一碗红豆沙

旧时有百元一碗陈皮茶，到如今成为佳话，现在也有百元一碗陈皮红豆沙，曾上热搜。

别以为这碗贵价红豆沙是出自哪个五星级大酒店米其林大厨之手，其实只是出自香港的一个小店，干练的老板娘为人实诚，用料足道，她表示100元（港币）一碗陈皮红豆沙是我对好品质的坚持。

而且不要以为随随便便进店就能吃上一碗这样的陈皮红豆沙。

一来，这个小店没有什么花样，只有真材实料，店面很小，基本都要排队，不是去到就有能吃的；

二来，这碗陈皮红豆沙不接受单点，必须先消费其他产品才可以加100元买上这样一碗陈皮红豆沙；

三来，不定期供应。

用心不会辜负味蕾

记者问：“很多人都说这款红豆沙贵是吗？”

老板娘说：“贵吗？外面望着（不吃）的人就说贵，吃过的人都翻转头（指客户多次光顾），吃过的人没有人喊贵的”。

问：“最费心力的是哪部分呢？”

答：“是（给顾客）吃真东西，这（用的陈皮）是正宗新会柑……这样好的食物，是要放进懂的人口中的。”

据闻，这碗红豆沙所用的新会老陈皮是历经55年陈化的，2013年采购的时候已经到了3.2万元（港币）一斤，几年后更升到4.8万元（港币）一斤。

许多熟客也表示，的确是好吃，不知道如何表达，可能只有亲自试过，味蕾才能告诉你。

做食品，讲求真

短片的最后，老板娘表示：做生意个个都要赚钱的，但是做食品比较特别，不说悲壮，但确实是良心事业。放进口里的东西，希望客人还是能感受到那一份用心。

其实做陈皮，又何尝不是讲一个“真”字？农产品是食品的来源，也是一份良心事业，如何种植，的确是只有天知地知，商家如何能做到不失本心，唯靠真诚。

新会陈皮这一行是“既能济世，又能谋生”，指的是，新会陈皮既有药用价值，也有商业价值。

古有百元陈皮茶，今有百元红豆沙。只要这一行继续保持活力，这样的佳话就会继续更新。

85万人引以为傲的新会陈皮