跟老妈学了这道菜，朋友们瞬间秒光，纷纷讨要菜谱，老公倍儿有面

说起冬菜，大家并不陌生。冬菜大包，冬菜扣肉和冬菜担担面等以冬菜为主要原料制作而成的美食，想必是很多人的心头爱。我老公就是一枚不折不扣的冬菜控。我每次去市场遇到这种冬菜绝不手软，必定会买上一大袋。这种冬菜不是超市和市场上卖的盒装冬菜，而是菜农手工制作的，45一斤，价格虽然贵了点，但是很干净，拿回家完全不用清洗，直接放冰箱冷冻，做菜的时候直接放入锅里就行了。菜农没有固定摊位，每次推车叫卖，碰上算运气了。

冬菜的做法很多，除了做冬菜包子，做冬菜扣肉，冬菜肉末臊子面，老公最爱的就是冬菜烧五花肉了。这也是老妈的拿手菜。软糯可口，肥而不腻，凡是来家里吃过的朋友都对老妈这菜赞不绝口。所以过年过节，饭桌上必然少不了这菜。朋友来家做客，我特意让老妈教会我这菜。想不到上桌几秒，就光盘，连配料小葱也一根不剩。大家还纷纷讨要菜谱，老公倍儿有面，看我的眼神中流露满满的赞扬之意，我心里乐开了花。

这道跟五花肉一起烧制的冬菜，吸足了香浓的汤汁，饱含着肉香，加上柔韧的口感，简直让人欲罢不能。与此同时，五花肉已被炖得香浓软糯、入口即化。二者搭配，软韧适度，甜咸适中，肥而不腻，不管是下饭还是佐酒都会让你停不下来。下面就来看看吧，做法简单，步骤详细，让你一看就会哦。

【冬菜烧五花肉】

食材：五花肉 600克，冬菜 一小碗， 小葱 几根， 花椒 几粒，红糖 少许。

制作方法；

1将蔬菜五花肉洗净，生姜切片，小葱切成3寸的短节。五花肉切小块，

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入花椒粒，炒香，再将花椒铲出不用。

3.将五花肉放入锅里，翻炒。

4.炒至五花肉变色，有油渗出时，将五花肉推到锅的一边，将红糖放入热油里翻炒。

5.红糖完全烧至融化。将五花肉混合在红糖里，翻炒均匀。让五花肉均匀上色。

6.将生姜片放入锅里，炒香。

7.将冬菜放入锅里。(我这冬菜是卖家清洗干净了的，放冰箱冷冻，用的时候直接下锅就行了。如果买的盒装冬菜一定要反复清洗干净，不然吃到泥沙，影响口感。）

8.加入适量清水，水位以刚刚淹没五花肉为准。

9.将葱节放入锅里。

10.盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。

11.直到锅里水汽烧干，油脂渗透出来，不断翻炒，放入适量盐，味精，起锅装盘。

冬菜烧五花肉出锅了，大块大块的五花肉肥而不腻，软糯香甜，冬菜和大葱充分吸收了五花肉的油脂和香味，美味可口，超级下饭，

不知不觉三碗瞬间秒光，实在太美味了。不仅能下饭，下馒头，下面条也是超级美味的哦。你也试试吧。

小贴士；

1.也可以用砂糖代替红糖，但红糖的加入，会使肉的色泽更红亮；

2.红糖如果块太大，不易融化，可先用刀切成小颗粒；

3.放水之前，将五花肉翻炒至出油的过程，可以使肉更加入味

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