青笋排骨最简单的做法,清香美味软烂脱骨,好吃下饭,家人吃不够

排骨在我家可是比纯肉还要受欢迎。每次去市场买菜,我都会买些排骨。排骨可以炖汤,烧菜,还可以卤来下酒,吃起来比纯肉香多了。排骨不仅美味,其营养价值更是特高。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供充足的钙质。同时具有益精补血的功效。全家吃了都很好。

排骨的做法很多,但是我家最爱的就是“红烧排骨”,隔三差五都会烧一大盆,顿顿吃精光。排骨可是美味百搭,和任何蔬菜一起烧制,都鲜香美味,好吃到爆。今天芋儿就给大家分享这道超级下饭的“青笋烧排骨”,做法简单,配料也是相当简单,只需一勺自制川味豆瓣酱和一块生姜,和连根莴笋头就能让这道菜鲜味发挥到极致。

没有过多的香料,吃的就是食物本身的味道。青笋的清香和排骨的肉香交织在一起,让你一开口就停不下来。就连菜汤都舍不得浪费,用来泡饭,瞬间秒光三碗白米饭,好吃到爆。下面就来看看这道菜的做法吧,一看就会哦。

【莴笋烧排骨】

食材:莴笋头 2根,猪肋排 400克,小米辣 3个,生姜 一个。

制作方法:

1.将莴笋去皮洗净,切成条,小米辣洗净切好备用。

2.将排骨清洗干净后放到沸水中,再放入少许料酒,焯烫一下,除去腥味。再将排骨捞起。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,舀入一勺豆瓣酱炒香。

4.放入一块洗净拍烂的生姜,炒出香味。

5.放入排骨翻炒均匀。

6.加入适量清水,水位刚好将排骨全部淹没为准。

7.倒入适量味极鲜,大火烧开,盖上锅盖转小火烧制。

8.排骨烧20分钟后,放入莴笋条继续烧至莴笋用筷子一夹就断,放入适量盐,翻匀起锅。

莴笋烧排骨出锅了,排骨软烂入味,莴笋清新软烂,美味又下饭,全家都爱吃。做法简单,你也试试吧。

小贴士:

1.豆瓣酱有盐味,最好放盐要少放。

2.最后起锅时间根据各家口味而定,青笋喜欢吃脆爽口感的早点起锅。喜欢耙烂口感的就将青笋多烧一会儿。

3.烧排骨用中小火,慢烧至熟才入味。

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