谨慎选择！4招识破勾兑的“假料酒”，再便宜也别买，一定要重视

随着生活水平的不断提高，消费的全面升级，老百姓对于健康生活的追求也日益趋高，很多人都放弃了外出就餐，放弃了外卖，选择自己下厨！虽然说过程比较“艰辛”，但看着自己做的食物，被家人一扫而空，心里也是暖暖的！

很多人在做菜的时候都会遇到这类情况，自己做出的菜肴，明明调料一样没少加，但还是做不出大厨的味道，这是为何呢？经过抽茧剥丝之后，发现原来是调料出现了问题！今天咱们就来聊一下，被很多人忽略的料酒，很多人会觉得，做菜时加什么样的料酒无所谓，反正都一个味儿，加也行不加也行，其实这是大错特错。料酒选对了不但可以去腥解腻，还能改变菜肴的风味，这样做菜品时才会达到事半功倍的效果！

其实，料酒的历史并不长，距今才只有40多年的历史！在料酒生产之前的几千年里，人们做菜都是用的黄酒！小简前段时间调查了一下市场，发现市面上的料酒品种及品牌种类繁多，质量参差不齐，甚至比酱油挑选起来还要麻烦！

市面上的“假料酒”大多数是用酒精，味精，水，焦糖色或者食用色素，勾兑出来的“酿造料酒”！大家选购时一定要谨慎，教你4招轻松识破勾兑的“假料酒”，这几种再便宜也别买，健康问题一定要重视！

1：正宗的料酒，配料表大多是用大米或者糯米，再加入香料和食用盐制造而成！大家要记住，要选择配料表里没有食用酒精的，添加剂越少越好！

2：少买配制与勾兑！前面咱们说过，勾兑的“加料酒”多数是用酒精，水，色素，味精。或者是用黄酒，再加入食用酒精，色素，添加剂等食材勾兑而成。这种料酒切记不要买，没啥用不说，吃多了对身体还没啥好处。

3：千万不要被包装上面的“无添加”误导！有不少制造商为了噱头，就大肆宣扬这种料酒无添加，没有防腐剂。其实这都是套路，大家仔细看配料表，商家所说的无添加，有的却加入了谷氨酸钠，核苷酸，焦糖色等添加剂！大家一定要记住，无食用酒精不等于没有添加！

4：看一下酒精的度数！优质的纯粮食料酒，其酒精度数都在10-15度之间！太低没啥作用，太高用处也不大。

市面上还有一种“年份料酒”！这种料酒所用的基酒，是经过了几年甚至更长年份的陈酿。一般来说在酒瓶子会有所标注，这种料酒因为基酒陈酿的时间比较久，所以香气比一般的料酒要浓郁，滋味也比较鲜美，尤其是经过加热之后，香气也越发的馥郁，不过价格也会稍高一点！

小简推荐大家一款十年陈厨用花雕酒，是采用纯粮食酿造，无论是做菜做鱼还是烧肉烧排骨，绝对要比市面上那些几块钱一瓶的好得多，我们家常年在用，喜欢的不要错过！