鸭肉这样做, 汤白肉嫩, 清鲜味美, 香气四溢, 连肉带汤一滴不剩, 好吃到爆

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭肉将常出现在我们的餐桌上，比如烤鸭、咸水鸭、啤酒鸭等等都是不错的佳肴，尤其适合夏季食用。今天就给大家分享这道我家老小都特别喜欢的正宗川味的盐水鸭。制作简单，肉质细腻，鲜美咸香，不失为佐酒佳肴。鸭肉吃完了，汤汁还能拌面做菜，好吃到爆，大家可以试试。

【盐水鸭】

材料：

嫩鸭子  半只，  葱  50克，  生姜      一个，干花椒   适量 ，香油  适量。

制作方法：

1.材料准备。

2.将葱姜洗净，葱切段，姜切片。将鸭肉放一深碗里，用适量盐，花椒，姜葱抹匀，腌制30分钟。

3.加入4勺醪糟汁，翻拌均匀。

4.上蒸锅蒸约两小时。

5.将蒸好的鸭肉取出。

6.将鸭肉捞出放在另一碗里。

7.将剩余的汤汁里的葱姜捞出。

8.在原汁里加入味精，香油。拌匀。

9.将原汁淋在捞出的鸭肉上。

10.汤白肉嫩，清鲜味美，香气四溢，超级下酒。

11.想不想吃？来一块！