网 红 水 果 还 能 卷 多 久 ？
最近买水果有点感慨，曾经高贵的晴王葡萄，居然掉到了十几块钱一斤……
要知道几年前，它还是动辄三四百一斤的贵价水果，号称“葡萄里的爱马仕”。
曾经高达980元一盒
从2016年出现在大众眼前开始，短短5年内，价格从300元一路下滑到10元一斤，有些地方批发价甚至只要5元。
今天想来聊聊：为什么这种网红水果价格会大跳水，便宜和贵的差别到底在哪？最初它又是怎么在中国火起来的？
先来搞清楚真假晴王
晴王，指的是日本冈山产的香印葡萄（“香印”由Shine Muscat音译而来）。这种自带花香的葡萄，引进国内后又被称为“阳光玫瑰”。
但哪怕在冈山，也不是所有葡萄都能叫“晴王”——必须达到单颗果实重15g以上，甜度18以上，每穗葡萄甜度相差不能超过1度，才能贴上“晴王”的标识。
也就是说，晴王不是一个品种，而是一个代表顶级品质的商标。
相比日本细致明确的分级标准，明明白白告诉你买的是什么，国内在这一块几乎空白，还有不少商家打擦边球，用包装暗示消费者是进口晴王。
我们在某宝随便扒了下，就看到有写着“China Limitation中国限定”的：
清一色的日文、日本果农形象，甚至直接标注“晴王”。要知道，按照相关法规，中国是无法从日本进口晴王葡萄的。
分级更是压根不存在，优级，顶级，特级，商超一级.......商家说了算，至于到底好不好吃，就是另一回事了。
网红水果下凡之路
1. 争议开端，一炮而红
阳光玫瑰确实自带网红基因：不但长得好看，果实饱满光泽细腻，风味也很有辨识度，高甜，有强烈花香，口感像蜜瓜一样爽脆。
重点是，还没有很多葡萄爱掉粒的毛病，非常便于运输， 天生适合商品化。
然而它从2010年进入中国开始，就争议不断。
由于早期没有在海外申请品种注册保护，韩国和中国都相继引进种植了。当日本发现的时候，已经错过申请保护的最后期限，法律无法判定为侵权。
日本修改种苗法加强保护之后，仍有类似事件发生。｜图片来源@日本WBS
这个被精心培育了33年的品种，当年刚亮相就一炮而红，一度卖出300一斤的高价。
2016年，阳光玫瑰在中国还只有寥寥几万亩，今年已经超过了100万亩，占全国葡萄种植面积的10%。几乎所有葡萄产地，南至广东云南，北至东北辽宁，都在疯狂扩种。
这是什么概念呢？在日本，晴王每年产季只有7-10月，而在中国， 除了冬天，大半年都能吃到阳光玫瑰。
2. 从300到10一斤，阳光玫瑰经历了什么？
看起来，阳光玫瑰对产地的要求也不高嘛，全国能长葡萄的地方都能种。
实际上，它的种植难度非常高。
首先，种苗就很关键。由于日本晴王种苗已经无法引进，只能通过枝藤嫁接的方式来培育新种苗，但这个方法十分考验育苗技术。 如果种苗不够纯，晴王特有的玫瑰香气会消散大半。
这就是为什么，你们这两年吃到的阳光玫瑰，感觉没有早些年香了。
此外，它对种植要求很苛刻，不仅对水肥需求大，关键还得保证“一枝一穗，三次疏果”，去掉一半以上的果粒，才能达到甜度、口感和串形标准。
有果园甚至为了它全面改土，前期种植投入很大。｜截图来自视频：日本晴王种植技术
人力消耗是一般葡萄种植的 15倍， 换来的是更低的亩产量 （一般2000斤），而普通巨峰葡萄，亩产可以到上万斤，平均也有3000斤以上。
种植成本高，再加上稀缺，都注定了阳光玫瑰一开始价格非常高昂。
许多种植户看到巨大的利润空间，蜂拥而上。产量是上来了，品质却很参差， 有些甚至葡萄还没熟就采摘，行业内称为“摘青”。
摘青，是为了抢先上市。看看价格走势就懂了：
每年云南的阳光玫瑰最早上市，加上种苗纯、品质好，往往能卖到50-60元一斤；到四川的葡萄上市，价格会掉到20-40一斤；等其他产区的葡萄也大量上市，就是你们看到的10块一斤了。
因为阳光玫瑰的基因太好，即使“摘青”导致甜度、香气 不够，它的外形都相当漂亮，颗大饱满，普通消费者难以辨别，很容易踩雷。
说到底，贵价水果的风味，是靠产区独特的水土和精细化种植带来的。一旦失去稀缺性，也丢掉了品质，网红陨落是必然。
最后吃亏的还是果农，花了更多成本和心思种植的新品种，利润却十分微薄，几年后甚至可能面临亏本。
阳光玫瑰价格大跳水，之后呢？
在继续探讨阳光玫瑰之前，我们想先讲一个类似的网红水果故事。
时间拉回2015年，当阳光玫瑰闪耀登场的时候，另一位柑橘界的头牌，也迎来了一波全国引种狂潮。
它叫红美人，真正的品种名是爱媛28，跟阳光玫瑰的身世很相似：都是从日本引进的高端水果，成名时间也差不多。
但它没有把市场做烂，而是成为了浙江象山的地理标志保护产品。当其他产区的爱媛38价格一度掉到3块钱一斤，象山红美人依然坚挺在30块一斤。
并且最了不起的是，当你想到象山红美人的时候，就像是水蜜桃会自动绑定阳山，龙井会自动绑定西湖一样，这已经成了一个全国认知——这就是品牌和产地保护的力量。
它做对了什么？先是浙江柑橘研究所把种植规范化了，技术标准写得明明白白，倡导果农 小规模、精细化种植——别人为了省成本露天种，我们就花钱上大棚，总之怎么品质好怎么来。
政府也积极打造“象山柑橘”农产品区域公共品牌——说人话就是，亲自下场宣传：“象山那边种柑橘挺厉害的！”
最机智的是，把爱媛28直接改叫红美人，跟象山深度绑定，形成品牌效应。这么一来，果子能卖上好价格，果农也能获取更合理的收益，提升种植水平，正向循环。
当然，像红美人这样的幸运儿并不多见，晴王只是众多跌落神坛的网红水果中，一个典型例子。如果把品质保持住，在奔涌的网红水果圈中， 永远有更多更新奇的品种，一波接一波。
比如今年大红大紫的天价妮娜皇后，一串要价一百多，就大有把晴王刷下去的劲头。
图片来源： 星の見える丘農園
一个好苗头是，国内部分产区已经开始有意识建立规范了，比如大连市人民政府在今年4月发布的《辽宁省地方标准<“阳光玫瑰”葡萄栽培技术规程(征求意见稿)>》，对种植要点做了详细规定。
哪怕现在浑水摸鱼的商家不少，仍有坚持精耕细作的种植户。 只不过这样的阳光玫瑰，真不是十几块能买到的。
“旧时葡萄爱马仕，飞入寻常百姓家”，价格迅速下跌背后，其实并不是一个健康的生态。当市场热潮褪去，一个品种的生命力才真正得以展现。
文 | hungrypig
编辑｜eimo、mmr
感谢资深水果买手开苏对本文的帮助！
参考文献：冈山县种植记录
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