樱花曲奇
份量：50块
黄油 50g
糖粉 25g
室温淡奶油 15g
杏仁粉 10g
低筋面粉 55g
紫薯粉 3g
草莓酱 适量
1、50g黄油切成薄片状，室温软化至用手指可轻松戳出一个洞。
2、加入25g糖粉稍稍搅拌均匀，避免打发时糖粉飞溅。
3、接着开启电动打蛋器，高速打发至黄油略微发白，体积变大至2倍。
4、分3次加入15g室温淡奶油，搅打均匀，每次都要打至淡奶油完全被吸收后才能加下一次。
5、加入10g过筛的杏仁粉，中速搅打均匀。
6、接着继续加入过筛的55g低筋面粉、3g紫薯粉，用刮刀翻拌至无干粉，面糊细腻顺滑状态。
7、将做好的樱花曲奇面糊装入提前装有中号樱花裱花嘴的裱花袋中。
8、将樱花裱花嘴距离烤盘约1cm的位置，垂直向下，手肘作为支撑，左手扶挤花袋的尖端，右手均匀发力挤出面糊。
9、在挤好的面糊中间挤上适量的草莓酱。
10、将烤盘送入提前预热好的海氏C45烤箱（电子控温更精准）中层，上下火170℃，烘烤10分钟。帮主同款烤箱淘宝搜店铺“烘焙帮精选”，报暗号帮主阿涛享团购价！
11、烘烤时注意观察曲奇表面上色情况，避免曲奇严重上色。发现上色时，可以在上层放入铺有锡纸的烤架，可以很好地阻挡一部分热量。
12、烤好的樱花曲奇出炉放凉后就可以开吃了！
Tips
1、因为烤箱温度差异这里的烘烤温度时间仅做参考，具体还要根据自己的烤箱实际温度稍做调整。
2、黄油的软化对于是否可以挤出漂亮的花型有着至关重要的决定性作用。冬天气温较低，可以将黄油切成小块，放入微波炉小火加热。每加热10秒钟就拿出来观察一下黄油的状态，直到黄油加热软化至用手指可轻松戳出一个洞。如果直接使用没有软化好的黄油，容易导致做出来的面糊偏硬，难以挤出。
3、淡奶油一定要用室温的，否则黄油遇冷容易结块，无法搅打均匀。
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