快过年了，教你这几道硬菜，简单好学，待客倍有面，你不学吗？

快过年了，教你这几道硬菜，简单好学，待客倍有面，你不学吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

马上就要过年了，饭桌上没有几道硬菜，是镇不住场面的，今天呢，我就分享给大家，几道简单实用的硬菜做法，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

硬菜1、红扒肘子。

过年了，饭桌上怎么能少了肘子呢，但是，传统的红扒肘子的做法，太过于复杂，厨艺不好的朋友，很难做好吃，但是，我分享给大家的这道红扒肘子的做法，肯定特别简单，将买来的生肘子，放在炉子上，烧去多余的猪毛，用刷子刷洗干净，然后放在锅内加入一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一勺甜酱，八角，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，下入锅内，再放入葱姜，然后加入盐调味。接着开着火，炖煮一小时，再焖半小时即可食用。

硬菜2、麻辣猪头肉。

猪头肉，是过年时，必不可少的一道菜，但是，麻辣猪头肉你吃过吗，造型上更加美观，看起来更加红火有食欲，将买来卤熟的猪头肉，蒸熟，蒸透，然后撒上一勺醋，和一勺生抽，然后锅烧热油，将干辣椒段，花椒，麻椒，下油锅里炸干炸香后泼在猪头肉上，然后撒上香菜点缀即可，这样的猪头肉吃起来麻辣有食欲，造型上也更加美观，更有过年的感觉。

硬菜3、红烧排骨

相比于，传统的红烧排骨做法，今天呢，分享给大家这道红烧排骨，口感更软糯，而且同样的排骨，做出的也更显多，将买来的排骨挂上玉米淀粉，或者地瓜淀粉，放在锅内，先炸干炸香后，然后再下锅炖，然后再加入八角，葱姜炝锅，然后加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽烹香调味，接着加入适量清水烧开，加入精盐，鸡精，味精调味，然后将炸好的排骨，下入锅内炖煮20分钟，即可成菜。

好啦，相信大家看完这篇文章，一定学会了过年时，餐桌上必备的三道硬菜是什么了吧，这三道硬菜的做法，我都给大家做了家常版的改良，相信厨艺不好的朋友，也能够轻松学会。

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