干货：如何提高母猪泌乳量和断奶仔猪重？
Why do we still struggle with sow milk yield?
大家好～
很多养猪的朋友们都看过题图里这本紫色封面的《妊娠和哺乳母猪》吧? 这本书多次被以前曦曦说的嘉宾推荐过，是一本非常好的参考书！今天「曦曦说 x Swine It」的嘉宾就是这本书的作者，来自加拿大的母猪和仔猪专家 Dr. Chantal Farmer。她的姓氏也很有意思，是Farmer（农民），难道注定就是要和农业结下不解之缘哈哈！
母猪是一个养猪体系的核心，也是生产的源动力；而母猪泌乳量又是保证小猪茁壮成长的关键，今天就让我们来聊聊如何提高母猪泌乳量和断奶仔猪重吧！
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How you got involved in livestock production
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1980年大学毕业后，她本想研究生主攻「马」，但是唯一一个提供经费的老师跟她说，“养猪才能养家糊口啊”，于是她便到了萨斯喀彻温大学（University of Saskatchewan）读猪方向的硕士。和活泼的小猪共事之后，她便爱上了这些可爱的小家伙和它们的妈妈们，于是决定了自己未来的研究方向 --- 母猪和仔猪研究。
1982年硕士毕业后，她跨过了国境，来到了美国，在宾州州立大学攻读博士学位。加拿大政府当时有个很好的政策，全额资助学生读博，然后回国服务加拿大农牧业（类似我国的公派留学），于是她1986年博士毕业后便回到了加拿大，在加拿大农业与农产品部（AAFC）一直工作至今。她所有研究最核心的问题都是：如何提高母猪泌乳量和断奶仔猪重。
她26岁的儿子时常问她，妈妈，你这一辈子都在重复一件事，做实验、做实验、做实验，你不会厌吗？她说，“我喜欢拼拼图，拼拼图的过程每次都是一样的，但是每一次拼完都是一幅全新的作品，我乐在其中！做实验也是一样，在你看来我们每次实验可能都大同小异，甚至有些枯燥，但是我们每次都会为一个新的问题找到答案，或者为一个问题找到新的答案！这就是科研的意义所在。” 从采访中也能看出，Dr. Farmer对自己的事业充满了激情，非常值得尊敬！
Mammary tissue development
Chantal: 过去15年，我的工作重心很大程度都放在乳腺发育的研究上，因为只有了解了乳腺发育，才能从源头上提高泌乳量。
1991年的一项研究给这个领域开启了第一扇大门，这项研究发现，原来泌乳期开始时，乳腺中的泌乳细胞数量决定了泌乳量。因此，任何能够刺激乳腺细胞增长的方法，都可能成为提高泌乳量的秘诀。那么，什么时候是刺激乳腺细胞增长的黄金时期呢？
对母猪而言，有三个乳腺迅速发育时期：
1）90天日龄至性成熟。
2）妊娠后期，大约妊娠90天开始。
3）泌乳期。
如果等到泌乳期再做改变，可能已经晚了哈哈，所以专注在前两个吧 --- 其实很好记，日龄90天和妊娠90天，着重记得90这个天数。
What can we do？
Chantal: 我分享三个可能有效的思路吧 ---
1）后备母猪从90天日龄起，不要限饲！
后备母猪限饲这个问题，其实就像一个天平，需要找到平衡。现代高产母猪因为种种原因限饲（防止蹄病、防止过肥等等），母猪场一个常用的策略就是限饲20%，但是我们发现，这样的限饲会影响乳腺发育。90日龄前限饲是可行的，而且不影响乳腺发育，但是操作起来不太现实。所以，我建议后备母猪干脆直接不要限饲。
如果一定要限饲，不要限量，可以通过加入高纤维原料来稀释能量的方法，这样既可以减缓生长，又不至于影响乳腺发育。现在还有些研究发现，高纤维原料能增加泌乳量 --- 关于这一点，我不是营养师，但是我可以肯定，纤维的种类一定是有影响的。比如有很多研究发现「甜菜根」（sugar beet pulp）能够提高初乳产量；但是一些其它纤维，例如麦秆，通常就没有帮助。
目前大多数的纤维研究都是在欧洲做的，欧洲常用的都是甜菜根这种“高质量纤维”，不像北美的纤维原料通常质量不高。因此，大家如果看到文献说纤维对乳腺发育和泌乳量有影响时，首先要看看到底用的是什么纤维原料。
「甜菜根」（sugar beet pulp）
扩展阅读：
2）植物雌激素
雌激素对乳腺发育有帮助，但是注射激素的话会有很多实际困难，所以能从营养角度解决这个问题会更好。
第一个方法是饲喂「亚麻籽」（flaxseed），亚麻籽里面富含木酚素（lignan）的前体物质，这是一种与动物雌激素非常相似的植物雌激素。不过我们在一个实验中饲喂后备母猪10%的亚麻籽，并没有发现它对乳腺发育有显著作用，也许需要从来源、添加水平、添加时期上再做探索。（但有意思的是，如果在妊娠63天开始给母猪饲喂亚麻籽，它提高了后代的乳腺实质体积...🔗 doi: 10.2527/jas.2007-0022）。
第二个方法是饲喂「金雀异黄酮」（genistein），也是一种植物雌激素（经常有人用来抑制癌症），我们从90日龄起给后备母猪每天饲喂2.3克，的确发现能够增加乳腺细胞；不过还需从经济角度评估是不是合理。
大豆里面也有异黄酮，但是含量太少，不足以带来影响。不过现在也有大豆异黄酮提取物产品，可以在这个方向上做一些尝试。
3）催乳素
催乳素也是一个对乳腺发育有帮助的激素，但目前的问题在于如何使用。在经产母猪上，我们的实验结果是能稍微看到一点作用，但不明显；而后备母猪则不那么容易，因为要在一个还在生长的动物身上再提高一个激素的水平，有一定困难。
提高乳腺发育的营养手段（引自Farmer，2018）
拓展阅读
Dr. Farmer写的综述：Nutritional impact on mammary development in pigs: a review
🔗 https://doi.org/10.1093/jas/sky243
Colostrum amount
Chantal：有一个大家常常有疑惑的问题，就是母猪的初乳产量是一定的呢，还是说会根据产仔数来调节呢？我的答案很简单：初乳就这么多，和产仔数无关（she does not adjust to little size）。
因此，产仔数越高，每头小猪能喝到的初乳就更少。同时我们也知道，要尽量保证每头小猪至少摄入250克初乳。所以对于一胎产16头小猪的高产母猪来说，这意味着很多时候它们初乳产量不足。咱们现在的一个头等大事就是提高初乳产量。
首先，我们要搞清楚为啥宝贵的初乳里面有更多的营养物质和免疫物质？乳腺上皮细胞和任何其他上皮细胞一样，都靠着「紧密连接」（tight junction）将相邻细胞紧密结合，但是呢，在初乳产生的很短时间内，乳腺上皮细胞之间的紧密连接会变得不那么紧密，为的就是让像免疫球蛋白和生长因子这样相对较大的物质也能直接进入初乳。这个时间窗口很短，紧密连接恢复正常状态后，乳腺产出的就是普通的奶水了。
那么，如果能让这个产初乳的时间窗口更长一点，是不是就能增加初乳产量呢？
在牛、羊、实验大鼠中我们都发现，注射大剂量的「催产素」能够使得紧密连接保持开放状态更久一点，于是，我们尝试在母猪产后10-12小时注射75 IU的催产素（这可是超高剂量，通常分娩过程都只注射10 IU）。注射后8小时，乳汁中的钠氯比仍然非常高，说明紧密连接依然是开放状态，而且乳汁中的蛋白质、IgG、IgA、IGF-1含量都很高。所以，产后12小时打一针催产素的确能延长初乳产生的过程，而且小猪的死淘率也有降低的趋势。
（必须说明一下，这个数据的来源是我做的一个20头母猪的实验，仍需进一步验证，仅供大家参考。如果大家要真打算这么做，一定要和兽医沟通好，确保动物的健康不会受到影响。）
Colostrum development in the late gestation period
Chantal: 初乳的产生时间其实一直有两种说法 --- 第一种说法说，从妊娠105天开始，妊娠母猪就已经开始有乳生成（lactogenesis）了；而另一种说法是，乳生成在分娩前才开始。
有些实验发现，妊娠105天附近母猪的血清抗体水平急剧下降，所以可能是在这个时间点生产初乳，将抗体转入初乳中了；其他实验则发现PED疫苗在母猪正要分娩前打最有效，因此可能抗体是这个时候进入初乳的。
这两种理论其实都成立，其实也不冲突；我个人更倾向于妊娠105天开始乳生成的理论。
Milking capacity of sows
Chantal：我们对母猪太苛刻了，既要它们产更多小猪，又要它们产更多初乳，还要它们提高泌乳量（母猪：我太难了
）。
过去这20年，大家花了太多精力去提高产仔数，我觉得有点适得其反。母猪生了很多小猪，但是大家都吃不饱；又或者母猪没生那么多小猪，但是每头都有足够的奶水喝。你们觉得哪种情况更好呢？
反正我觉得产仔数嘛，和母猪的乳头数匹配就好了。但是奶水不足一直是个被忽视的大问题，母猪需要我们的帮助。因此，育种公司可能需要把重心从产仔数移到泌乳量上，我们也需要从管理和营养手段上提供帮助，比如增加母猪采食量就是很重要的一环。
The gestation and lactation sow 《妊娠和哺乳母猪》
The suckling and weaned piglet 《乳猪和断奶仔猪》
（PS：Dr. Farmer的新书《乳猪和断奶仔猪》也正在翻译中了，很快会出版，大家敬请期待！）
非专业书籍：The Patient