核桃——健脑益智控脂护血管
一、 抗衰老之王，非它莫属
核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
核桃还能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老，更宜常吃。
核桃芝麻粥
材料：米50克，黑芝麻30克，核桃仁30克
做法：大米用清水浸泡10分钟，锅中水烧开放米，大火煮开加盖小火炖煮。
核桃芝麻炒香，然后用蒜臼捣碎。米粥煮至粘稠加入黑芝麻和和桃，搅拌均匀煮上2分钟关火。
二、 肾好，人年轻
肾是先天之本，只有拥有一个健康的肾脏，人们的健康才能有所保障。
夜晚9点~12点是肾脏器官最为虚弱的阶段，所以这段时间是进行肾脏调养的关键时期。而通过睡前吃核桃，便能很好地起到温肾纳气的效果。
补肾荣脑散
核桃仁炒好的粉，黑芝麻炒好的粉，黑桑葚炒好的粉，吃的时候各取一勺，用开水冲服即可。
不仅补肝肾、乌须发、抗衰老，还可以益智延年，增强记忆力，小孩儿都可以吃。
三、保护心血管，核桃最拿手
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用。核桃还能润肠，治疗大便秘结。
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
润肠饮
核桃仁2个，火麻仁12克，炒枳实10克，水煎15分钟即可饮用。
提醒：大便稀溏、脾胃不好的人不宜饮用。
四、安神助眠，健脑养神
有人经常血压高、头晕、眼花、没有力气，医生问过才知道，都是睡眠不好造成的。所以治疗失眠成为治疗诸病的基础，而睡前吃点核桃，便能轻松对付这一困扰。
因为核桃中含有相当多的褪黑素，这种物质能很好地对人体的睡眠进行有效调节。
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要营养成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。
安神汤
原料：核桃仁5个，白糖30克
做法：捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。
吃核桃的花样很多，但最简单最之间的莫过于直接干嚼核桃仁了，想要把零嘴吃出万岁子的效果，其中也是有些门道的。
核桃补脑，很多孩子，在考试之前吃大量的核桃，或者有一些中老年人，觉得记忆力不好，就赶快多吃点核桃，像这种突然间地吃大量的核桃，叫急功近利，欲速则不达。
核桃要细嚼慢咽，这样营养才能够保证充分地吸收，因为核桃不好消化，不能吃得过急，量过大，否则欲速则不达，甚至于腹泻。
很多人零食吃起来就没节制了，尤其核桃是越嚼越有味，这种做法大错特错。核桃味美，但同时也多脂，不控制用量，则生热聚痰，严重者会有严重的腹泻。
在《本草纲目》里有个说法，一天一个，第二天你吃一个看看怎么样，没有什么副作用，没什么不适，可以吃两个，第三天三个，叫吃核桃递增法，细嚼慢咽。一般一天吃2~3个即可，最多不要超过5个。
凡痰内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
一颗核桃秒杀阿司匹林、六味地黄丸，医生都用它来保养，会吃的人80岁都不血栓，齿固发黑，腰腿有力~
核桃营养价值高，富含蛋白质、维生素、微量元素等人体必需的营养素，不过大家平时吃的都是干核桃仁，其实比干核桃仁营养价值更高的，是新鲜核桃仁。
新鲜核桃晒干、烤干过程，流失的不只是水分，还包括很多维生素、氨基酸等。新鲜核桃仁的营养价值，会比干核桃仁高2倍左右。
而且吃法也特别多，可以生吃、熬粥、炒菜、凉拌.....做出来的核桃杏仁露，小朋友喝了补脑，女生喝了皮肤好、头发黑，其他人喝了补身体，老少皆宜。