花卉染料----玫瑰茄，洛神花

又名洛神花、洛神葵、山茄等，是锦葵科木槿属的一年生草本植物，广布于热带和亚热带地区，原产于西非、印度，目前在我国的广东、广西、福建、云南、台湾等地均有栽培。玫瑰茄植株高1．5～2米，茎淡紫色，直立，主干多分枝。叶互生。花在夏秋间开放，花期长，花萼杯状，紫红色，花冠黄色。每当开花季节，红、绿、黄相间，十分美丽，有“植物红宝石”的美誉。

玫瑰茄的花萼肉质多汁，并可提取天然食用色素，色素为花青素，与葡萄，草莓，樱桃等水果色素相同。其成份分析如下：还原糖5.7克;蛋白质2.37克;果胶19.8克;苹果酸3.3克;单宁1.09克;花青素14.5克;维生素89毫克/100克，含有类黄酮素、原儿茶酸、花青素、异黄酮素以及丰富的氨基酸、维生素、糖类、有机酸、无机盐等化学成分。

化学性质

略有特殊气味。此水溶性色素酸性时呈鲜红色，中性～碱性时呈红～紫色。耐热、耐光性不良。对蓝光最不稳定，耐红色光，故宜用红色玻璃包装。其抽提液呈强酸性。耐金属离子(如Fe3+)性较差，可添加植酸等金属螯合剂或氯化物，以提高其耐热、耐光性。任意混溶于水、乙醇、丙二醇等醇性有机溶剂。不溶于动植物油、氯仿、苯等亲油性有机溶剂。

用途 
食用红色(至紫红色)色素。适用于pH值在4以下，不需高温加热的食品；在一定条件下可以作为天然纤维的染色剂使用。一般作为花草茶使用和药用为主。

萃取方法 
玫瑰茄花萼除去腐败叶子，洗净晾干，用20倍量的水加热至沸，保温搅拌0.5h，趁热过滤；滤渣用10倍量的水按上法浸提3次，第三、第四次滤液可作为下一批玫瑰茄花萼的浸提溶剂。合并第一、第二次滤液，在60-70℃下减压浓缩至含固形物30%-40%为止，得产品。

从100g干花萼可得1.5g总花色苷。也可用水萃取。为提高耐光性可添加抗氧化剂(L-抗坏血酸)，并使用不透紫外线的包装材料，氮气置换包装等。

该色素耐酸性强，耐碱性差。PH值在3-3.5最稳定，PH5.1是略褪色，PH=6.32时呈现淡黄色，耐热性也差，在提取时，50℃提取4小时为最适宜条件。浴比：1：10.。

在对棉麻丝毛四种天然纤维的染色中，使用了多种媒染剂和染色方法，得到多色：

草拟一首已记录之：

七绝  洛神花

玫瑰似茄艳若霞，赢得芳名洛神花。
红黄米绿诸色妙，染作春色进万家。