德国各地的特色菜（上）

Pharisäer

德国含酒精的饮料不少，但含酒热咖啡（Pharisäer）闻名石勒苏益格-荷尔斯泰因地区，这种北德特色饮料起源于北滩岛（Insel Nordstrand）。

北滩岛的居民喜欢在热烈的庆祝时饮酒而著称。1874年，很多宾客相聚在这里参加一个洗礼仪式，其中有一个牧师。出于尊重，在场的宾客们没有喝酒，而是喝了浓咖啡。为了向宾客证明即使没有酒也可以很高兴地庆祝，这个牧师开始讲笑话，看到在场的宾客们越来越高兴，他心里也很开心。

而宾客们如此高兴的原因是咖啡下面藏了朗姆酒，当然牧师的杯子里是没有朗姆酒的。为了遮盖酒精的气味，咖啡上还放了一大块奶油。

正当宾客们忘乎所以时，牧师意外拿到了一杯掺入朗姆酒的咖啡，他恼怒地大喊：“你们这些假惺惺的法利塞人（Pharisäer）！”。这种饮料就这样被命名了。

也是从那时起，每当有人去诺尔茨特兰德小岛的观光一定会喝这种含酒热咖啡，还会配上当地特色的弗里斯兰蛋糕（Friesentorte）。

Birnen, Bohnen undSpeck（梨、豆子和熏肉）

说起汉堡，人们想到的大多是海鲜。今天我们要说的是除了北德人很少有人知道的一道菜，“Birnen, Bohnen und Speck”。

这种一锅烩是一道典型的早秋菜，按照传统人们将整个煮熟的梨和土豆装在一起端上餐桌。作为典型的北德菜，它是口味又甜又重。

Buchweizentorte（荞麦蛋糕）

荞麦蛋糕起源于中亚，几世纪前德国也开始食用。这种荞麦蛋糕是一种典型的德国糕点，适合喜欢甜食的人。

荞麦蛋糕是由荞麦做的蛋糕层、越桔果酱和奶油一层层摞起来的，顶层撒上越橘或者是巧克力碎。这种蛋糕在下萨克森州最为盛行。

Sanddorn（沙棘果）

沙棘果生长在北海，不仅有利于健康，还能被加工成不同的食品。梅克伦堡-前波莫瑞州的沙棘果最负盛名，最古老的沙棘果种植园也在这里。

除了沙棘果汁之外，沙棘果还用于制造果酱、蜂蜜、油、醋、茶、甜烧酒和糖果等等。

最具德国特色的沙棘果菜肴包括果冻、饮品、酪乳还有蛋糕。这种蛋糕由沙棘果酱和杏仁一起烘焙而成，并涂有液态的橘子果冻。