网红粉红蝴蝶结豆沙面包（老夫的少女心啊）

网红粉红蝴蝶结豆沙面包的用料高粉（柔风） 230克 牛奶 100克耐高糖酵母 2克 白糖 15克全蛋 50克 奶粉 10克红曲粉 2克 盐 2克黄油 20克 豆沙 150克网红粉红蝴蝶结豆沙面包的做法

步骤1   先把豆沙搓成6个25克/个的丸子；

步骤2   把除黄油外的所有材料混合揉出厚膜，加入软化的黄油后揉出手套膜；

步骤3   不用松驰直接均分成6份，滚圆，及时盖保鲜膜防失水；

步骤4   按先后顺序取第一个擀开，包入一个豆沙丸子，然后捏紧收口，滚圆；

步骤5   收口朝下再次擀开；

步骤6   拿刀在上方切出蝴蝶结的带子，并在对应的下方切一刀，保留中心不切断；

步骤7   再左右半边均切两刀；

步骤8   把左半边中间一份先提起，上下两份并肩靠着；

步骤9   把中间那份搭回去，右边如法炮制；

步骤10   把带子绕下来压到底下，稍整理一下就做好了；

步骤11   全部做好后码进烤盘；

步骤12   送进烤箱，底下放一盘80度以上的热水，发酵15分钟，取出均匀筛一层薄面粉，180度/190度预热好烤箱后，烤20分钟出炉晾凉密封保存。步骤13   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤14   成品1

步骤15   成品2

步骤16   成品3

步骤17   成品4

步骤18   成品5

步骤19   成品6

步骤20   成品7

步骤21   成品8

步骤22   成品9网红粉红蝴蝶结豆沙面包的烹饪技巧△ 夏天温度高，又涉及到造型需要光滑，所以采取一发；△ 揉好面后中间不松驰，所以要提前先把豆沙搓好；△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；△ 夏天温度高容易提前发酵，不利于面团揉到位，可以提前把牛奶+白糖+蛋液+奶粉混合均匀先急冻成冰渣半流体状再使用；△ 包入豆沙后一定要尽量滚圆光滑，因为蝴蝶结的带子是要从底部翻上来的；△ 为了切口干脆漂亮，建议用利刀来代替刮板；△ 这是很薄的面包，我只放进烤箱正式发酵了15分钟，因为在整形和拍摄过程中，差不多耗了30分钟，还要预留10分钟预热烤箱，所以不必担心发不到位，宁可不太够也不要过头，否则断筋影响卖相；△ 因为加了红曲粉，个人觉得上色不能过深，否则粉中带黄很难看，所以到最后几分钟时要特别留意，我的烤箱32L，至下数第二层，不同品牌脾气不同，时间和火候仅供参考，切勿照搬。