太难了，青山学做菜满足不了所有人的胃？这里有一家人爱吃的美食菜谱
山药焖羊肉
食材：羊肉400克、山药200克、姜5片、八角1个、开水100毫升、料酒20毫升、酱油30毫升、白糖5克、香菜末5克
做法:
1.羊肉切小块、在开水锅中汆一遍去掉血沫
2.锅中放入油烧热五成热后，放入八角和姜片爆香
3.放入羊肉翻炒至断生
4.加入酱油、料酒、糖翻炒均匀
5.加入没过羊肉的温水，大火烧开转小火炖20分钟
6.山药去皮滚刀块
7.炖煮20分钟加入山药，小火继续炖20分钟
8.起锅前将汤汁收粘稠，调入盐调味，撒上香菜末即可
茄汁里脊
食材：猪里脊,番茄酱,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,胡椒粉,料酒,米醋,生抽,白砂糖,食用油
做法:
1、里脊肉切成筷子粗细的长条
2、里脊条放一个大碗里，加入胡椒粉，料酒，一小勺盐拌匀腌制15分钟
3、另取一个碗，打入鸡蛋，一个不够，两个有点多，所以两个鸡蛋留了一点
4、淀粉面粉比例1:1，一点一点的加入蛋液里，看到比较粘稠时，放根肉条试试看是否能挂上糊
5、蛋糊合适，把里脊全部放到蛋糊里拌匀
6、炒锅烧热到油，里脊逐个放入，中小火.炸制
7、炸制金黄，捞出备用
8、取一小碗，两大勺番茄酱，一勺白糖，一勺生抽，两勺醋，半勺淀粉，三勺水调匀成番茄酱汁
9、炒锅烧热到少许油，把调料汁倒入，炒制粘稠
10、倒入炸好的里脊，翻拌均匀，出锅装盘
辣椒爆牛肚
食材：牛肚、辣椒、姜片、蒜头、料酒、油、盐
做法:
1.牛肚用盐清洗干净，烧开水放点料酒放牛肚煮开
2.辣椒切丝、姜片、蒜头切好备用
3.热油爆姜片、蒜头，放牛肚爆炒，加一点料酒几滴醋，可以起到去腥的作用
4.最后加入辣椒、盐、耗油，起锅
香酥炸鸡
食材：鸡胸肉500克，鸡蛋1个，姜1块，小葱100克，盐10克，生抽5克，糖2克，料酒5克，面粉100克，生粉30克，食用油750克
做法:
1.姜洗干净切片、小葱洗干净切段。鸡胸肉冲洗一下，切片装盘，加入盐，生抽，糖，料酒拌匀，加入姜片，葱段拌匀，腌制20分钟
2.时间到后，挑出姜片，葱段不要，打入鸡蛋拌匀，腌制5分钟
3.取一个盆，加入生粉，面粉拌匀，放入鸡胸肉铺满粉
4.烧锅注油，加热至5-6成油温，放入鸡胸肉炸至转色，时间约1分钟，把鸡胸肉捞出
5.待油温继续升高至7-8成热，放入鸡胸肉复炸至金黄色，捞出控油
6.外酥里嫩，香气四溢的鸡胸肉上桌啦
黄金炸虾
食材：500g 基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1.虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2.去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3.去虾壳
4.再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5.一颗鸡蛋打散
6.腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7.放入蛋液中，裹一层蛋液
8.滚上面包糠
9.锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10.炸至金黄即可出控油出锅
香辣烧鸡爪
食材：鸡爪500克，盐1汤匙，生酱油1汤匙，老酱油1汤匙，料酒2汤匙，干辣椒适量，小米椒适量，香菜少许，冰糖适量，八角茴香1颗，姜少许，蒜瓣2瓣，白胡椒0.5汤匙
做法 ：
1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净
2.鸡爪凉水入锅，加入少许料酒焯水，水开后煮1分钟左右，控水捞出
3.炒锅烧热加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖变红色并起泡泡
4.下入鸡爪翻炒上色，然后加入生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒继续煸炒一会。加入适量开水、少许料酒、1个八角，大火煮开后中火煮约15分钟
爆炒鱿鱼丝
食材:鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油用料：
做法:
1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷既可。大概3分钟左右
2.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水
3.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段
4.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒，30秒后放入蒜末和姜末爆出香味，再放入鱿鱼丝煸炒1分钟
5.放入韭菜苔煸炒2分钟，然后放入豆瓣酱，煸炒至熟最后放入适量生抽，试咸淡调味，起锅前倒入小量勾芡汁即可
洋葱肥牛卷
食材：肥牛卷一包、洋葱一个、青椒两个、大蒜、生抽、盐、食用油
做法：
1、将洋葱去掉表面的老皮，洗净之后切成细丝备用
2、青椒去籽切成丝，大蒜去皮切成片
3、锅中水烧开，放入肥牛卷，加入一些料酒去腥，等到变色卷曲之后就立即捞出沥干水分备用
4、炒锅中倒入适量油，加入青椒和大蒜煸香
5、把切好的洋葱倒入锅中炒至断生，如果不喜欢洋葱的辣味儿，可以将洋葱炒软一些，这样的洋葱口感就是鲜甜的
6、接着把煮好的肥牛卷倒入锅中，加入适量生抽、盐、鸡精，快速炒匀之后就可以出锅了