面包食谱 // 蒸出来的手撕面包?奶香浓浓
蒸手撕面包
食材用料高筋面粉300g鸡蛋3个酵母5g细砂糖50g牛奶70g玉米油15g芝麻适量
1 / 准备好所有的食材,三个鸡蛋全部敲出打成蛋液,留一个蛋黄单独放,当做刷面。
2 / 蛋液、细砂糖、牛奶、酵母倒入面粉中。
3 / 用筷子搅拌成大的面絮状
4 / 倒入食用油。
6 / 揉成光滑的面团,无需揉出手套膜。
7 / 盖上盖子或蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
8 / 揉面排气,揉好后分成8个面团搓圆。
9 / 模具刷油,按照图中顺序放入8个面团,盖上保鲜膜进行二次发酵。
10 / 大约30分钟后发酵完成。
11 / 刷一层第一步留出的蛋黄。
12 / 撒上黑芝麻,也可以根据自己口味替换成蔓越莓、葡萄干等。
13 / 水开后放入模具,全程大火蒸40分钟左右,水一定要加够,中途不要加水开盖。
14 / 取出直接脱模即可,蒸面包的的口感会比蒸蛋糕更有韧性。
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