香橙慕斯蛋糕——吉利丁粉放多了，引以为戒

慕斯的意思是奶冻式甜点，入口即化。镜面层漂亮养眼，奶油慕斯层变成了固体，吃起来一点儿都不腻。是夏季消暑佳品，冬季，水滴与儿子一人一块慕斯蛋糕，坐阳台上边晒太阳边享受，感觉也是棒极了！水滴的爱人是享受不了这种小资情调的，一块慕斯，他三两口就吞下肚了。

这次的香橙慕斯蛋糕，水滴为了让奶油慕斯层以及镜面层凝固时间缩短，加大了吉利丁粉的量。如愿以偿很快凝固，却破坏了蛋糕的视觉与口感。这算是一个不太成功的体验，请大家引以为戒。

香橙慕斯蛋糕

镜面原料：

冰糖橙两个（水滴做三块慕斯蛋糕外加三个慕斯杯，需要切6片，剩下的橙子挤出62克橙汁）

温水38克

绵白糖30克

吉利丁粉10克

奶油慕斯原料：

动物性淡奶油200毫升

绵白糖30克

牛奶150克

吉利丁粉15克

蛋糕片：

点击查看蛋糕卷蛋糕里面的蛋糕做法：蛋糕卷

制作过程：

1、蛋糕片烤好后，用小慕斯模具切成六片。

2、蛋糕片水滴把两片叠在一起，一共做三个小慕斯蛋糕。底部垫油纸用锡纸封上。准备奶油慕斯馅。把奶油打发到有纹路即可。水滴把奶油打发了，就多放了50毫升，把250毫升奶油都用完了。牛奶与糖加热融化，不用煮开，糖融化即可。吉利丁粉15克兑45克水，成胶冻后，隔水加热融化，倒入温热的牛奶中拌匀，把打好的奶油倒进牛奶中拌匀。奶油慕斯馅就做好了。倒入慕斯模具中的蛋糕片上，上面留点位置做镜面。送入冰箱冷藏至凝固。剩下的慕斯馅，在杯子里放上水果或蛋糕边角料做成慕斯杯。同样放冰箱冷藏至凝固。

3、慕斯馅凝固后，做镜面。橙子用盐洗净外皮，切6片薄片。剩下的挤出62克橙汁。38克温水把15克糖融化，倒入橙汁拌匀。把10克吉利丁粉与30克水调成胶冻。隔水融化成液体，倒入橙汁中拌匀。把切好的橙子片放在凝固后的慕斯蛋糕馅与慕斯杯中。淋入液体，放入冰箱冷藏至凝固即可。

4、凝固好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一圈即可脱模。慕斯杯直接用勺舀着吃就行。

简单吧？为最爱的家人准备一份吧。

生活如此美好！让我们一起来享受它！

喜马拉雅FM  沙漠水滴李娜老师