素食的终极目标？素食的力量？不可不看！
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素食的终极目标
文转自【希言馆】
素食是个“修心”的过程
其实中国传统也有这种观点，就好像笔者在《评素食之六：中医如何看素食？》一文中，指出《黄帝内经》中记载了吃肉的人的性格放纵、骄傲、刚烈，正好反映了吃肉对人性情的影响。
肉食之中含有“尸毒”，除了是对人体健康不良的毒素外，更指动物在被杀之时的愤怒、痛苦、恐惧的情绪，人类吃下以后，也会被这些情绪所影响。因此所谓“荤食”，为何让人头脑昏沉，就是指这些食物本身的特性不好了。
素食改变人内心，倒过来说，决定素食已经是内心的转变。一个人要从非素食而改变为素食，本身已经是心先变了，立志转变自己，之后才决定在饮食上改变。而在饮食改变之后，内心又逐步随着身体洁净而变化，互为因果。
素食并非单纯一种饮食习惯，而是一种哲学、一种生活态度、人生观念，代表了前卫的绿色思想，亦是回归传统的饮食方法，是通过饮食修行，让自己身心合一，甚至与自然共融。
这也是素食者容易快乐的原因，真正的快乐并非来自欲望的满足，而是当自己内心平静、身心调和、欲求减少，这种祥和美满的状态，正是持久快乐的源泉。
这些年来，仍不断有人问：你为什么吃素啊？现在的回答越来越简单了：
没有什么特别的原因，就是喜欢吃吧。
要找原因的话，可以说上一大堆，但是又好像没有找到一个最合适的。其实是什么原因，已经不重要了。
就好像有人喜欢画画，开始的时候可能是有某种机缘让他开始去学，但是当他画了几十年后，哪个开始的原因，已经不重要了。喜欢的就去做吧，随心所欲，率性而为，这样的人生不是很快活嘛？
素食是情志养生
素食调养情志的益处，对非素食者来说是很难体会的。
我吃素多年，到后来才逐渐感受得到这个益处，是一开始所没有想过的。
我可以用一个比喻，就好像你上了一辆充满塑料气味的旅游车上，一开始觉得不适应，但是过一会就习惯了，不觉得它的存在。
实际上，我们大部分凡夫俗子，头脑天天充满思虑，杂念自己跳出来控制不住，可是我们都没有察觉这些念头，随波逐流的跟着杂念走。
吃素之后，由于没有了“荤”的烦，内心逐渐变得平静，
于是就容易察觉自己的杂念了。
吃素的人能够做到“我行我素”，顺心而行，不拘束于世俗的看法，而独行己路又不害怕。
不是这样嘛，素食者在现代的社会中还是占少数，但是他们仍然能够坚持吃素，就知道他们具有强大的内心，足以抵抗诱惑、舆论等外在的影响。
这就是“逆流而上”，“不随波逐流”了，假如一个人能够控制自己的杂念，内心完全能够控制，那样也必然能够控制自己的“言行”，达致“心想事成”，想什么就做什麽的表里合一状态，能够如此顺心而行，不正是人生的最高层次嘛？
素食到底有多厉害？
体力和耐力来说话！
文来源：素社id-VeggieDorm
目前看来，体力和耐力是素食人群永远的争议和话题，偏见和质疑往往一波又一波地席卷而来，今天让我们一起睁大眼睛看看事实的真相！
50多岁获得世界散打轻量级冠军、成龙和史泰龙的武术指导权英哲，说过：“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实，那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。”
人们对素食最大的误解，是以为素食令人身体孱弱、苍白、多病、没力气。
事实刚好相反：
科学研究三番四次证实素食者身体比较强健、精力旺盛、耐力较佳。
陆地上耐力、体力最强大的动物，如骆驼、大象、牛、马，都是祖祖辈辈、世世代代吃素的!
它们从来没吃过豆腐，没吃过油、盐。连补钙、氨基酸、维生素、微量元素这些名词都没听说过。
它们从来没有因为“没吃油盐”、“缺钙”、“低血糖反应”而没力气躺倒不干活了。
——摘自郑播德老师“生命一体”讲座内容
实 验
1. 比利时大学斯考特登医生主持过实验，量度耐力、劲力、疲劳后恢复精神的速度，比较肉食者与素食者的表现。他发现素食者在此三方面都明显比较优胜。
2. 耶鲁大学欧文·费希尔医生在1906及1907年主持过耐力测验，参加者包括该大学的运动员、教练、医生、护士。他的发现令人大感意外：素食者的体力比肉食者高出几乎一倍。
其中一个简单的实验，只是将手臂向左右展开、平举，看谁举的时间长。参加试验的人，肉食者15人，素食者32人。
试验结果：
肉食者：只有2人能举臂过一刻钟，而未达半小时；
素食者：有22位举臂时间超过15分钟，15位超过半小时，9位超过1小时，４位超过2小时，1位超过3小时。
其它类似的实验，限于篇幅，不能一一介绍。
3. 美国密歇根州战场湾疗养院的J．H．凯洛格医生亦做过同样的测验，结果证实这个发现正确。
4. 布鲁塞尔大学J·约特科医生和基潘尼做过类似的实验，再次证实了费希尔医生的发现。
在他主持的耐力测验里，素食者捱得长久，比肉食者维持多出两倍至三倍的时间，才完全体力透支倒下。而且，素食者在这样疲倦的情况下，很快恢复精力，所需的休息时间只是肉食者的五分之一。
5. 瑞士的医学营养专家，以一批9位运动员做脚踏车耐力实验，发现：光吃肉类之时，运动员踩脚踏的耐力是57分钟，但是，给予全部素食时，他们竟可踩车167分钟之久！
结论：
人的耐力显然与吃素程度呈正相关。
1949年冬天，英格兰兴起了长途竞走的运动热潮，结果，一位研究蔬菜食物疗病的专家巴巴拉摩尔医师以27小时30分走完110英里，她打破了所有年轻人的纪录，当年56岁。
她解释说：“我想以身作则，证明唯有每餐素食的人，才会有强健、清醒、洁净的生活！”
力 量
1. 拳王阿里：20世纪体坛最伟大的英雄之一、三次获得世界重量级拳击冠军、22次获取拳王称号，他就是一位素食者！
他在拳坛上的成就，在比赛进行中的快、狠、准，足以打破了素食缺乏营养的谬误！
2. 卡尔·刘易斯（CarlLewis）：美国著名田径运动员，曾获得9枚奥运会金牌，奥运史上无人超越。
他是一位严格素食者。他在谈到吃素的体会时说：“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”。
3. 爱德温·摩西（EdwinMoses）：是一名素食者，两次奥运会冠军，两次世界田径锦标赛冠军，三次世界杯田径赛冠军，十年时间122场正式比赛不败的纪录，四次打破四百米跨栏世界纪录。
在摩西跨栏生涯中，10次被评为世界最佳田径运动员。1983年获美国最高奖励沙利文奖。
据教练员孙海平透露，飞人刘翔特别爱吃素食。
4. 布莱恩·丹尼尔森（Bryan Danielson）：也被叫作丹尼尔·布莱恩和红色的龙，这位素食摔跤巨星有一连串的称号：
前世界冠军荣誉腰带，两次摔角游击战世界冠军，一次韦斯特赛德极限摔跤重量级冠军，一次FIP重量级冠军和一次世界摔跤重量级冠军。
他说，“作为一个世界摔跤的超级巨星，需要保持健康、拥有大量的能量，帮助我入围成功，这就是为什么我选择成为一个素食者。我的素食饮食可引领我更健康的生活方式，减少碳足迹，和每年拯救超过100只动物的生命。我比以前更加强壮和健康，能做一些积极的为自己、为动物和为地球做些事我感觉很好。”
5. 玛蒂娜·纳芙拉蒂诺（MartinaNavratilova）：世界女子网球界有史以来第一人，职业生涯超过三十年，49岁仍不肯退役。
玛蒂娜·纳芙拉蒂诺娃颠覆了运动生理学的全部理论，玛蒂娜·纳芙拉蒂诺娃至少已经取得了58个大满贯的冠军奖杯，还有180个左右的双打冠军和其他数不清的单打冠军和混双冠军。她已经不能用奇迹来形容。
耐 力
1. 科勒赫迈宁（HannesKölehmainen）：四枚奥运金牌获得者，芬兰传奇田径运动员。
分别在1912年瑞典斯德哥尔摩夏季奥运会10000米、5000米，12000米个人和团体赛中获得获得了3枚金牌，是本届获金牌最多选手之一。打破过三千米长跑的世界纪录。
1912年奥运会上，他打破5000米长跑世界纪录，成为世界上第一个跑进15分钟的运动员。
2. 莎莉·依斯德（Sally Eastall）：英国人世界马拉松赛金牌得主
她说：“自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”
3. 斯科特·杰瑞克（Scott Jurek）：美国长跑运动员
连续七次（1999年至2006年）赢得美国135英里（比五个马拉松还长）超长跑比赛冠军，并且是该比赛纪录保持者。两次被《超长跑杂志》评为：年度最佳超长跑运动员。
他说，“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
4. 鲁斯·海德利克（Ruth Heidrich）：铁人三项赛世界记录保持者、田径运动员、美国健康教育学家。
铁人三项赛超过九次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑。
她参加超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。
5. 布兰顿·巴西尔（Brendan Brazier）：铁人三项赛及马拉松运动员。
2003年加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
6. 大卫史考特（Dave Scott）：六次世界铁人三项比赛冠军，是唯一超过两次获得世界铁人三项赛冠军的运动员。每年，在此项比赛的前12名中，都有几位素食者。
7. 赛克托·莱诺瑞斯（Sixto Linares）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4。8英里，自行车158英里，跑步52。5英里）。
他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。”
体育营养学家莉萨·多芙嫚并不夸大素食者的力量，她说：“肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，200米之后它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。”
她在书中列出世界17名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、6度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素。
事实上，英国的素食者自行车俱乐部多年来一直保持着40%的全国自行车比赛记录。而在全欧洲，素食自行车选手比非素食选手得胜的百分比更高。
此外，欧洲临床营养学杂志于1991年进行的一项研究，可以帮助人们打消素食会产生健康问题的顾虑。该研究对1765名年龄在7~18岁的在校生（包括公立学校和教会学校）进行调查，发现教会学校那些半素食主义学生（一周吃不上一次肉）的平均身高，比那些吃肉的同龄人还要高。
不仅如此，美国国立健康研究所研究过50,000名素食者，发现他们的寿命比肉食者长，得心脏病、癌症等各种疾病者的比例低得多。
科学铁证：素食者不但能量值高；而且体力耐力，远比肉食者高出一倍。
50多岁获得世界散打轻量级冠军、成龙和史泰龙的武术指导权英哲，说过：
“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实，那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情。”
2013年在多伦多“素食节”上，出生于伊朗的德国亚美尼亚人Patrik Baboumian背负550公斤（1212.54磅）走了10米，创造了新的世界纪录。他边走边喊“这就是素食的力量”(Vegan power)。
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