豆角含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！
食材：长豆角10根、鸡胸脯4块、淀粉适量、葱花、番茄酱、盐、蒜瓣各适量1、鸡胸脯肉洗净，切碎，剁成碎末，肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉，用筷子 搅拌均匀；2、豆角放开水中焯一下，捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的；3、豆角对折一下，两端交叉在一起。有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿 过去。然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。8、锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。食材：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐2、锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来 沥干水分待用；3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮 后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用，6、锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸， 放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽 一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段。2、热锅烧油，放入五花肉翻炒，加入适量白糖翻炒至变色。3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均 匀即可。1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀，再放入少许淀粉，搅拌均匀。4、平底锅烧热，倒油，放入葱花，煸香。放入猪肉丝，煸炒。6、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐，滴上香油，搅拌均匀，出锅即可。1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐， 鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入 一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一 点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏3、炒锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加 入足量的水，大火烧开转小火煲15分钟左右，加入土豆和豆角，继续煲至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
食材：豆角500克、肉馅200克、葱末姜末、面粉550克、老抽、生抽、料酒、盐、麻油、食用油1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。豆角洗净，切碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。
7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。豆角还有很多很多种做法。
