【选材】分享一些食用盐的知识
哈喽大家好我是王刚
盐巴在做菜时必不可少，
今天告诉大家
关于食用盐一些实用知识
宽油科普：食用盐是具有吸湿性的结晶体，易溶于水。食用盐种繁多，有加碘盐、精盐、非加碘盐、加硒盐、加锌盐等，主要成分为氯化钠，可用作调味料。食物通过盐巴腌制也可以让食品味道更佳，也能抑制细菌的繁殖。
【1】原盐：纯度约为94%的颗粒，利用自然条件晒制，多用于腌制咸菜、腊肉。
【2】精盐：原盐作为原料，氯化钠含量99%以上，颜色洁白，呈粉末状，适用于各种烹饪调味。
【3】加碘盐：在盐巴中加入一定的碘化物，防止碘缺乏症。可预防甲状腺肿，克丁病，但甲亢人群不适合吃。
【4】低钠盐：降低了钠含量的盐巴。对高血压的预防有一定的帮助，适合中老年人使用。但高钾药物服用者和肾功能不全、高血钾患者需要根据医生指导来食用。
【5】加硒盐：在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成。硒具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等功能。加入硒化物的食盐,对防止克山病、大骨节病有一定帮助。建议老年人和心血管病人食用。
【6】加锌盐：
用葡萄糖酸锌与精盐均匀掺兑而成。适合因缺锌引起的发育迟缓及食欲不振的老人和妊娠期妇女食用。
食盐的主要成分是氯化钠，是咸味的主要来源，氯化钠的化学性质比较稳定，所以保存时间比较长。但如果长期在光照受热的情况下，食盐中的碘化钾可能含量会降低，会影响补碘效果，所以食盐存放时间不宜过长，三年左右为好。
三、炒菜时为什么最后放盐：
因为食盐中的碘酸钾会高温分解成碘挥发掉，如果一开始就放的话很容易将食盐挥发掉，影响口感，所以一般是快要出锅的时候加盐。
四、装盐巴用什么容器：
最好用密闭的容器，避免潮湿，要在干燥阴凉的地方存放。
五、一个人每天吃多少盐比较合适？
根据2019版《中国膳食指南》，普通居民每日盐摄入量不超过六克，高血压、糖尿病患者要低于五克，心脏功能不全者以及肾功能不全者的摄入量要低于三克，否则可能引发高血压、血管壁硬化以及心脑血管疾病等健康问题。食用盐虽然可以使食物更加可口，但不能过量食用，科学地食用才是正确的方式。