【第五届行参菩提散文奖参赛作品】道光皇帝的韭黄炒肉丝/侯国平

道光皇帝是清代皇帝中以节俭自称的。他很关心日常饮食价格。有一天吃饭时，他指着眼前的一盘韭黄炒肉丝，问御膳房的太监，这盘菜要多少银子。太监说要十两。

道皇帝记住了这件事，第二天，他召见一位大臣，谈完事情后，他顺便问一句，一盘韭黄炒肉丝要多少钱？这位大臣马上放声歌唱道，皇帝贵为天子日理万机，还要关心老百姓的菜篮子，真是明君啊，接着很认真地回答，只要十文钱左右。十两与十文有着千倍之差呀。

道光听后，大为不悦，感觉受到了欺骗和愚弄。事后，他召来御膳房的太监，问道，民间一盘韭黄炒肉丝只要十文钱，为何宫中却要十两银子，这是为什么？谁知这位太监听后并不慌张，而是非常平静地告诉道光皇帝，民间和宫中怎么能一样呢？在民间炒一盘韭黄炒肉丝确实只要十文钱就够了。但是在宫中要炒出这样一盘菜，非要十两不可。

御膳房的太监接着就说了，宫中的韭黄炒肉丝一定要十两银子的原因。他说，先说这菜里的肉，不是普通的肉，是猪背正中的一块肉，一头猪够取一盘的肉丝，肉就要一头猪的价钱。另外，这头猪要有专人喂养，从小就吃白米稀饭和绿色食品，把这头猪喂出来，就要六两银子。再说韭黄，是来自丰台专为宫里供菜的暖棚，这暖棚从入秋起，就要生炭火保温，一直到来年夏初。施的肥料是专门用黄豆，麦片沤烂而成的，一盘韭菜要从一百斤韭黄中一根一根地挑出来，成了精品，这韭黄就要花去二两银子。

太监不慌不忙说，另外还要用燕山的豹子油，夹皮沟的蘑菇，木兰围场里的山鸡汤，渤海的鱼粉做原料，这些费用也要二两左右。这十两银子，还没有计算厨房里的工钱，如果把这些都加上去，恐怕还不止十两哩。太监这一番偷换概念，强词夺理的辩解，让道光皇帝相信了。他觉得很有道理，不再追究了。

这位太监为什么会有如此好的口才呢？其实并非太监很有才，而是潜规则使然。这是多年来流传下来的，口口相传的说辞，他学一学就会了。虽然全是瞎话，但骗皇帝还是很管用的，一下子就把道光皇帝蒙在了鼓里。其实在皇宫里每一件从宫外买进来的东西，都有一套离奇的说辞。太监们一代一代传下去，越编越完美，越编越传奇。皇帝嫔妃都被他们忽悠了。这样一道韭黄炒肉丝，就成了天价，他们至少要从中贪污八九两银子。这些大小蛀虫们就这样欺上瞒下，内外勾结，制造传奇，将国库里的银子，一点一点化成了他们的私有财产。那些经营此事的小官吏，也多少得到过其中的好处，大家都睁一只眼，闭一只眼，谁也不去说破。所以，一道韭黄炒肉丝就有了两个版本，一个民间，一个宫中，天壤之别。

道光皇帝的这盘韭黄炒肉丝已经过去了几百年，但它的阴魂不散，今天我们依然可见它的身影。

作 者 简 介

侯国平，河南正阳人，大学文化，中共党员。曾在南风窗、中国经济时报、中国安全报。大河报、郑州晚报等10几家媒体开设专栏。河南作协会员。现居平顶山。

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